声音简介
“重阳扫墓，与清明同。”说明深圳本地人清明节、重阳节扫墓的习俗由来已久。
1997年出版的《宝安县志》对深圳本地人清明节旧俗有专门的记载：“有做清明茶果的习惯，用艾叶或鸡屎藤捣碎与米粉搓匀，芝麻、花生、糖作馅制成，也有其他材料作馅或无馅，款式多种。农家大门门楣上挂大艾或柳条避邪。清明是春祭日，本县多在这一天上山扫墓，俗称‘拜山’，先除草，后用三牲、饭菜、果品、茶酒等拜祭。”
拜山
扫墓祭祖，深圳人俗称拜山。清明节拜山，深圳人一般以家庭为单位，祭拜血缘关系较近的上溯三到五代以内的祖先。也有以房为单位（大宗族里的一个分支）进行墓祭。而对开基祖的祭祀，俗称拜太公，一般会放到重阳节或节后，多以单姓村为单位，或同一个开基祖的几个村联合祭祀。清明节祭祀，其实不仅限于清明节当天，它一般从清明节当天开始往前倒推，深圳人提前大半个月便陆续开始了各种节俗活动的安排。在农村地区，大多数家庭会安排在清明节前进行扫墓。安排在清明节正日子的，以市民群体的公墓（墓园）祭扫居多。“茶果”也是深圳人过清明节很常见的糕点，做法和糍粑差不多，将糯米舂成粉，和水搓成粉团，像做肉包子一样，放入萝卜虾米和眉豆蓉、花生粒馅料，放在芭蕉叶上用大锅蒸熟。
茶果适用于绝大多数节俗拜祭场合（不限于清明），平时也做来食用。深圳广府人在祭祖时还喜欢把茶果做成石榴的形状，叫“石榴仔”，取其多子多福的寓意。每年过了立春，万物更新，清明前后，草叶新绿，深圳客家人上山将“鸡屎藤”等植物采摘回来，洗干净，晾干水，剁烂成浆滤渣后，拌在一定比例的糯粳米粉和红糖中搓匀，捏成团排列在巴掌大的蕉叶上，用蒸笼蒸熟，就制作成甜“鸡屎藤粄”，如果拌上盐就是咸“鸡屎藤粄”。用艾草叶做的叫“艾粄”，用苎麻叶做的叫“苎叶粄”，颜色天然草绿，清香耐嚼可口，风味独特而有益健康。
罗湖、福田、南山和宝安一带的广府人吃“清明仔”，采摘“鸡屎藤”和桑叶等植物茎叶，与洗净的糯米、粳米一起放进石碓臼中碾碎，轧出来的粉带上浓浓的青绿，然后拌上少量的糖或盐，再搓成汤圆大小的粉团，7至10颗一组放在芭蕉叶上，再撒上一些碎花生，放进锅内蒸熟就可食用和作为祭品
音频列表
- 2023-11
- 2023-11
- 2023-10
- 2023-10
- 2023-10
- 2023-10
- 2023-10
- 2023-10
- 2023-10
- 2023-10
查看更多
声音主播
用户评论