茶道17

2023-11-17 20:06:0002:55 39

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什么是萃取茶?
萃取茶，是以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，过滤掉茶渣后取得的茶汁;有的还要经过浓缩、干燥等工序，制成固态或液态茶，统称为萃取茶。萃取茶主要有罐装饮料茶、浓缩茶和速溶茶三种。
罐装饮料茶是用成品茶加一定量的热水提取过滤出茶汤，再加一定量的抗氧化剂，然后装罐、封口、灭菌而制成，其浓
度约2%，开罐即可饮用。
浓缩茶是用成品茶加-定量的热水提取过滤出茶汤，再进行减压浓缩或反渗透膜浓缩，到一定浓度后装罐灭菌而制成。直接饮用时需加水稀释，也可作罐装饮料茶的原汁。
速溶茶，又称可溶茶，是用成品茶加一定量的热水提取过滤出茶汤，浓缩后加人环糊精，并充入二氧化碳气体，进行喷雾干燥或冷冻干燥后，制成粉末状或颗粒状的速溶茶。加入热水或冷水即可冲饮，十分方便。