熏鸡是温州人逢年过节的必备菜肴，晾晒熏鸡也是当地的传统习俗之一。随着春节脚步的临近，在鹿城区藤桥镇，家家户户的屋前檐下都挂出了等待风干的熏鸡，年味也随之弥漫。
红糖提味、橘皮增香、铁炉熏制。在位于高山上的藤桥镇石垟村内，这道独具特色的藤桥熏鸡，没有过多烹饪手法，讲究突出食材的原汁原味。在老手艺人精准的火候掌握下，柴木和红糖在高温下产生熏烟，与橘皮蒸发产生的独特香气沉积在鸡皮上，就是其味美、鲜嫩的美味关键。
冬日的暖阳下，林国家庭农场负责人叶林国与妻子分工协作，一边加紧完成熏制，一边忙着晾晒成鸡。透过阳光，鸡皮如薄纸透亮，隔着老远就能闻到阵阵香味。
在位于山脚下的藤桥食品有限公司的生产车间内，熏鸡这一拳头产品此时同样迎来了高峰生产期，日均出货量呈现爆单状态。通过引进先进的冷风干工艺、锁鲜技术和包装机器，这里熏鸡走上了规模化的产销之路，销往全中国乃至世界各地。
不仅是让人垂涎的家乡味道，藤桥熏鸡更成为当地打开共富发展的“金钥匙”。近年来，鹿城区“藤桥熏鸡共富工坊”以党建联建为基础，通过“企业+基地+农户”合作模式，建立500个养殖基地，吸纳当地农民投身肉鸡养殖产业，带动当地200余户农户增收超1600万元，推动村集体经济“加速跑”。
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