古く日本では、農作業の合間に野鳥をとり、鍬の上で焼いて食べていました。これは日本の伝統料理ですね。
◆材料 (4人分)
鶏もも肉 250g
塩 3g
ししとうがらし 8本(40g)
しいたけ 4枚(40g)
かたくり粉 10g
サラダ油 15g
合わせ調味料【A】
しょうゆ 35g
酒 30g
みりん 15g
砂糖 10g
◆作り方
1.鶏肉は半分に切ってさらにそぎ切りにし、塩をふり、かたくり粉をまぶします。
2.ししとうは切れ目を入れます。調味料【A】は合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れ中火で焼き、きつね色に焼き色がついたら裏返し、同様に焼きます。脇にししとうと、4つ切りにしたしいたけを入れて焼きます。
4.合わせたをまわし入れ強火で煮詰め、鶏肉を返しながら絡めます。お好みで七味唐辛子をかけていただきます。
【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：https://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ
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