古树茶发酵有何独特优势？跟随本期茶叶进化论，揭晓其中奥秘！从市场共识到发酵三阶段——糖化、纯化、排酸，深入剖析熟茶制作工艺中的关键点。为何古树茶发酵更具优势？因其丰富的糖苷含量，使得糖化过程更顺畅，有效菌生长更旺盛，减少杂菌滋生，提升转化效率。究竟如何把握排酸与风格设计，成就一款优质熟茶？答案尽在本期节目中，一起探索做好熟茶的秘诀并不复杂，只需更好的原料、精准的工艺控制及开阔的视野。一起来倾听，感受古树茶发酵的魅力吧！
02:00 熟茶品质的秘密：古树茶与大树茶的发酵对比分析
04:00 如何避免茶叶生产中的堆位问题？——工艺顺序与控制的细节决定品质
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