vol.18 对话边忭:年轻人的血脉觉醒，从囤塑料袋开始

“节约”是刻在中国人DNA里的，早晚会觉醒。

同事们开始像父母辈一样囤积包装袋、保温袋，留作垃圾袋或者装盒饭；开始习惯携带随行杯，去咖啡店还能省下几块钱；开始爱上骑自行车出行，有时候还能顺道参与一些公园捡垃圾的公益活动……

不管是为了省钱，还是有意识地在保护环境，可持续生活确实成为了越来越多人的选择。

这一期「破产书店」，我们邀请了可持续生活的践行者边忭，她食素15年，是中国成立最早的环保社会组织之一「自然之友」的讲师，正在开一家植物料理西餐厅，现在拥有一个名字叫“LOUDER 唠得”的零浪费食物发酵工作室。不同于很多人听到素食主义联想到的无欲无求的形象，边忭对世界充满热烈的关心与爱，她分享了自己的可持续生活经验，包括如何从一块砖、一张桌子开始搭建零浪费的餐厅，并带来了很多纯素防晒、纯素旅行这样的可持续新概念。

最近，边忭的工作室出品了一款啤酒，由合作面包店每日卖剩的面包发酵而成，也是一款零浪费产品。

在小宇宙平台关注「破产书店」，并在本期节目评论区留下你的环保生活小妙招，我们会抽选三位朋友送出这款啤酒。

|\ 时间线| 

02:52

机缘巧合海鲜素食的第15 年

08:39

吃素不等于出家，也确实没有“清心寡欲”

16:35

没有标签化的慢闪Vegan restaurant

18:51

素餐厅，连刷盘子都很轻松

24:27

地球友好零浪费的可持续的装修

31:10

毋以善小而不为

34:40

听众的福利时间到！

34:27

关于“F**k of earth” 

37:28

液体面包盲盒

38:53

食物零浪费发酵工作室，植物物尽其用的一生

40:07

童年记忆：蛋糕边

42:25

世界地球日，给地球的礼物

43:09

零浪费啤酒背后的可持续

49:00

希望每一种食物都能物尽其用走完一生

50:54

刻在DNA 里的节约本能

53:44

留下你的节能小妙招吧！

54:40

纯素护肤品和纯素旅行

|\ 提到的| 

NGO 组织：即非政府组织（Non-Governmental Organizations），是指那些独立于政府机构的非营利、志愿性的公民组织。

自然之友：成立于1993 年,是中国成立最早的全国性民间环保组织。

施瓦辛格：美国男演员、导演、制片人、奥林匹亚先生、健美运动员、力量举运动员、政治家、加利福尼亚州前州长。

酸啤：喝起来有明显酸感的啤酒。在酿造过程中,直接用天然细菌群发酵,或加入一些酸性菌群及酵母令其变酸。

度粒：植物料理，中西合并的fusion 料理，灵感源于川菜，将素食玩出了新花样。

格瓦斯：是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。由于其酒精含量只有1 %左右。

|\ 英文词解| 

plant based restaurant：纯植物料理餐厅
Pescatarian：海鲜素主义
Vegan Diner：素食餐馆
recipe：配方
craft beer ：精酿啤酒
B-Corp：共益企业。这一概念最初来自美国的非营利机构「共益实验室」。早在 2006 年，该认证就开始思考重新定义商业成功：企业除了创造经济价值之外，如何才能对社会、环境产生更多正向影响。
Vegan beauty：纯素化妆品，是在产品研发过程中不利用动物进行测试、不含任何动物性成分、尽量减少对生态界影响的化妆品，从包装到成分，零动物测试、不含任何动物性成分。
Too good to go：丹麦人开发的一款应用程序，有望在未来解决浪费与饥饿并存的问题。类似一个线上商店，入驻的餐厅、面包坊、咖啡厅在这里将当天没卖完的食品打折出售。

|\ 想说的话| 

如果你对这档播客有任何建议及想法，欢迎在各收听平台留言。想来「破产书店」 谈天的话，也可写信联系我们：

youngthinker@owspace.com 。

我们尽量做到周二上线、每月双更，和你碰头。

出品人：于威 张帆

监制：薛晓燕

制作人：董晋宜

录音场地支持：Keyone Studio

后期制作：刘美辰、小青

片头音乐：刘蓄

视觉设计：阿晚

编辑：小青、DiDi

#设备支持

*关于RØDE：

RØDE 麦克风是一家澳大利亚的专业音频设备制造商。公司成立于1990 年,RØDE 以其创新的技术、高品质的制造和对声学品质的专注而闻名，其产品涵盖了广泛的音频应用。包括录音室、音乐会现场、电影制作、电视广播、播客团队以及创作者个人使用。对创新充满热情，对质量精益精,RØDE 的每一款产品均在澳大利亚悉尼总部精密加工制造，标志性产品在全球内受到专业音频工作者的青睐,成为当今创意一代首选。