24.4.20 《论语》乡党篇第八章（bmft）

2024-04-20 06:44:3701:32 37

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《论语》乡党篇第八章
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[原文]10.8
食不厌精，脍(1)不厌细。食饐(2)而餲(3)，鱼馁(4)而肉败(5)，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪(6)，不食。不时(7)，不食，割不正(8)，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气(9)。惟酒无量，不及乱(10)。沽酒市脯(11)，不食。不撤姜食，不多食。

[注释]
(1)脍:音kuài，切细的鱼、肉。
(2)餷:音yì，陈旧。食物放置时间长了。(3)餲:音ài，变味了。
(4)馁:音něi，鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。(5)败:肉腐烂，这里指肉不新鲜。(6)饪:烹调制作饭菜。(7)不时:应时，时鲜。
(8)割不正:肉切得不方正。
(9)气:同“饩”，音xì，即粮食。
(10)不及乱:乱，指酒醉。不到酒醉时。(11)脯:音fǔ，熟肉干。

[译文]
粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。