2022年5月，河南等地掀起一波收割未成熟的小麦做青贮饲料的潮流。一亩青小麦农民能卖1500元，个别地方每亩甚至能卖2000元。
今年4月24日，随着河北顺平县高于铺镇人民政府发布《关于严禁割青毁麦行为的倡议书》，又掀起了新一轮的舆论风暴。
有人认为粮食安全是基础，不能随意用口粮来做饲料；
也有人觉得小麦是农民种植的，只要价格合适自然可以卖去做饲料。再者，收获小麦是供人食用的。小麦饲料供应养殖场，长大后的牲畜也是供人食用了，本质上不都一样吗？
专家说给多少钱也不能卖，农民说我只是想多赚点钱，两者的矛盾根源究竟在哪？
把小麦当青贮饲料威胁粮食安全
2022年5月，收割未成熟的小麦做青贮饲料主要发生在河南等地。一亩青小麦农民能卖1500元，个别地方每亩甚至能卖2000元。
由于价格合适，在外界大范围关注之前，不少农民都把自家未成熟的青小麦卖了。到当地拉饲料的大货车，在田间地头都排起了长龙。
这件事被媒体关注后，立刻就引来了巨大的争议，多数人的第一感觉是，小麦还没有成熟就收割，是在浪费粮食。
如果将这一现象放到更大范围去看的话，还有可能威胁到国内整体的粮食安全。
收割青小麦的河南地区，是国内小麦的主产区，年产量在2021年已经突破了700亿斤，如此庞大的规模，有力保证了全国的粮食供应。
有观点就认为，在粮食主产区发生这样的事情，势必会形成一种示范效应，继而可能会带动更多的农民卖未成熟的小麦。
一旦任其发展下去，小麦的产量势必会收到影响，进而就会对全国整体的粮食供应构成威胁。
要知道，我国粮食产量虽然很高，但由于人口基数大，不管是供给食用还是用于饲料，每年的消耗量也很高。
甚至用于饲料供应的玉米、大豆等粮食还不够，每年都要大规模的进口才能保证供应。
所以在这种局面下，主要供给食用的小麦，如果大范围的被用作饲料了，势必会威胁到口粮的供应。
也正因为如此，当发生青小麦被收割的事情后，所在地的农业部门立刻下发通知，要求对这一现象进行管控。
这是从粮食供应，以及小麦作为口粮而非饲料的角度出发的。而从另一个角度去看，收割青小麦又是市场供应和调节的实际情况。
粜粮和做饲料，哪个收益高
农民把青小麦当饲料卖掉，首先是从收益的角度考虑的。
成熟后的小麦，农民除了留下一部分自己食用外，其余的都粜了。小麦多年来的市场价，每斤都维持在1元左右，价格较高时可能达到1.5元，价格较低时甚至跌破1元。
按照最高价每斤1.5元计算的话，每亩地的收益达不到1500元。这是由于小麦的普遍亩产量，只有800斤到1000斤左右。
个别地区的亩产量超过了1000斤，但即便如此，收益依然维持在1500元以下。毕竟种粮食，还有化肥、浇水、农药、收割、管理等一系列成本投入。
刨去各项成本开支，每亩小麦最后的净收益，普遍低于1000元。而我国的最低工资标准，都已经高于1000元了。可见，种粮食对现在的农民而言，绝对是一件辛苦又没有收益的事情。
在这种情况下，有收购商愿意给1500元收小麦，而且农民还不必自行收割，大多数肯定愿意卖掉。
一方面是每亩的收益，高过了小麦成熟后的收益。另一方面，提前收割了小麦，空出来的地可以提前种植下一季的玉米。
此前也有农民表示，早点把小麦卖掉，他们还能进城去打工，不用专门等在家里看着小麦成熟。
上述情况都能说明，农民把未成熟的小麦卖掉，就是因为收益整体上更高。
虽然可以通过管理层面，杜绝收购商下乡收购青小麦，但这种办法治标不治本，而且从长远的角度看，会进一步打击农民种地的积极心。
所以，表面看收割青小麦会威胁粮食安全。而深层次的矛盾是，即使杜绝了这种现象，粮食安全的隐患依然存在。
未来谁来种地
农民愿意把未成熟的小麦卖掉，就是觉得这样做收益更高。至于那些更年轻的农民，他们根本连地都不想种了。
80和90后的农村人，有的通过接受大学教育在城市工作扎根了，有的即便没有接受高等教育，长期以来也一直是在城市打工，也从没有考虑过回家乡种地。
如今依然在种地的，主要是50后到60后这一部分群体。而50后正在老去，最小一代的50后都已经65岁，他们眼看就要种不动地了。
试问这代人离去后，谁又会留在农村种地呢？这一问题不光老一辈的农民在想，国家也在思考。
以四川省为例，截止到2023年，四川农村常住人口中，将近22%的规模都是65岁以上的老年人口。年轻的群体，常年都在城市打工和工作。农村劳动力短缺，已经迫在眉睫。
在四川仁寿县一些乡镇，大量稻田都被撂荒，年老的农民种不动，年轻则离开了乡村。后者离开乡村的主要原因，是种地的收益不高，甚至是没有收益。
现代社会结构早已改变，工业化、市场经济导向、商品流通，这些成为社会运转的主要模式。
人要想获得更高的收益，或者是跨越原先的阶层，就得到城市工作和生活，这是现代社会的主基调，也是现代人职业选择和流向的主趋势。
粮食虽然也重要，但在市场格局的塑造下，它作为最上游的产品，自身的价值并没有像其他商品那样增高。
毕竟，粮食的价格如果拔高的话，其他商品的价格也势必会升高，那么现代社会体系也就不复存在了。
但问题在于，如果粮食的价格不能定得很高，在收益很低甚至没有收益的情况下，选择去种地的人就会越来越少。要是没有人去种地的话，整个社会同样也会出问题。
农民把青小麦当成饲料卖掉，也是这一问题的具体体现。就像上面所提到的，可以用政策性的手段阻止农民去做，但并不能解决农民和土地收益越来越低的现实。
如果这个矛盾在未来长时间得不到解决，粮食安全的问题就还会存在。此外，从饲料供应的角度看，肉蛋类的供应，在粮食总体格局中的占比也越来越高。
换句话说，饲料供应本身，也是保障粮食安全的环节。此前之所以会发生收割青小麦做青贮饲料的现象，就是因为在供应领域出现了问题。
青贮饲料的主要来源是玉米
先来解释一下什么是青贮饲料。这一饲料是指含水量在65%到70%之间的切碎、发酵而来的粗饲料。
相比于新鲜饲料，青贮饲料含水量较少，更容易储存。相比于干饲料，它的营养价值又比较高。所以在养殖领域，青贮饲料的应用规模也很大。
长期以来，青贮饲料的主要原料实际上是玉米，此外还有黑麦草、苜蓿、紫云英等农牧作物。
以玉米来说，如果单纯用作青贮饲料的话，其最终的饲料亩产量可超过4吨。如果是小麦的话，饲料亩产量只有1吨多。对比之下，小麦本就没有玉米做饲料的产量大。
2022年5月，河南的养殖企业之所以收购青小麦做饲料，主要是因为2021年的水灾，影响到了他们的饲料库存。
他们没有了饲料，而如果等玉米出产的话时间又来不及，所以才收购青小麦来做应急的青贮饲料。换句话说，用小麦做青贮饲料，本身也不是普遍现象。
值得一提的是，虽然我国不会把未成熟的小麦当作青贮饲料，但收获后的小麦包括稻谷，有一部分经过加工也用作干饲料了。
小麦的供需平衡有余
按照粮油信息中心的统计，2020年到2021年期间，国内有3800万吨小麦用于饲料了。
在业内人士看来，由于小麦的总体产量在增加，食用供应有保障，所以多余的部分用作饲料也就顺理成章。
从小麦的消耗类型看，食用部分占比最大，年消耗量在9000万吨左右。工业消耗规模较小，年消耗量在1000万吨左右。
而作为饲料用途，近20年来的消耗一直在波动。低的年份里只消耗700万吨，较高的年份消耗量则达到了3500万吨左右。
我国小麦的年产量，在1.25亿吨到1.35亿吨之间。所以总体来看，供需之间的平衡还是能够保证的。
从未来的趋势看，玉米等农作物才是主要的饲料来源，小麦主要还是保障食用。
在产量持续增加的情况下，每年我们自己的产量就能保证供应，而不必像别的农作物那样，需通过大量的进口才能弥补。
结语
虽然供需关系没有失衡，但这一结果，建立在小麦正常的种植和收获上。一旦年产里出现波动，供需结构就会发生改变。
正因为如此，此前稍微出现收割青小麦的苗头，社会各界就显得异常紧张。
对农民来说，他们种地需要得到保障，没有收益会导致撂荒现象发生。而对国家来说，既要协调农民的收益，同时又要确保粮食安全供应，这一平衡关系如何长期保证，才是需要认真思考的。
可话又说回来，当代社会农业面临的一系列问题，并不只有我国才有。未来总的趋势，是农业人口进一步减少，而农业的产业化发展效率更高。
因为只有这样，从事农业的群体收益才既有保证，粮食的产量亦不会发生大的波动。
参考资料：
《小麦未熟就收割做青贮饲料引关注，农业农村部发通知坚决禁止毁麦》 澎湃新闻 2022年5月12日
《进入超老龄化，如何破解“谁来种地”》 新华社 2023年1月10日
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