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大董，一日一菜

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大董，一日一菜

2024-05-12 10:37:2000:43 49
所属专辑：大董一日一菜
声音简介
最早吃鹅肝是在北京马克西姆，形容鹅肝的词“丰腴肥美
，入口即化”，也深刻在脑子里。后来再有人用“入口即化”这
个词，我总是想到鹅肝。这些年吃过很多鹅肝，印象深刻的
是日本东京的“SUGALABO”，焦糖鹅肝也真是没谁了，北京
@ 表姐家 @ 高仓的焦糖鹅肝寿司和他有一拼。大董做鹅肝，
比较有特色的是“山楂鹅肝”。觉得“红酒鹅肝批”这样“丰腴肥
美”的滋味，再炒个红果汁，裹在鹅肝上，做成山楂样，谁说
不答调呢。

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