「从泥土里蓄积能量，在幽暗中沉默滋长。一朝破土，却改写了人类饮食历史。」
本期节目，我们的「人与土地」专题终于走进了真正的土地，脚踩在了奇特又温暖的垆土之上。跟随着「山药」这种食物，深入泥土，深入大地，寻找铁棍山药背后的人和故事。
是怎样的地理位置塑造了独特的黑色垆土？
今天什么人在种植铁棍山药，什么人依然在用双手一点一点地收获这片大地的馈赠？
当我们在餐桌上、餐厅里品尝不同食材的时候，有没有想过，它们到底来自何处？
每一片土地，都有属于它自己的故事和味道。
本期节目，我们就去太行山南麓，黄河岸边，尝试理解山药，更尝试理解我们与土地的关系。
我们此次「山药之旅」包括：
- 为什么开始对山药这种食物产生浓厚兴趣？
- 为什么要去河南沁阳？
- 挖山药，总共分几步？
- 为什么时至今日，铁棍山药还必须要人工来挖？
- 垆土，到底是一种什么土？
- 今天的河南沁阳和曾经的怀庆府有什么关系？
- 太行山和黄河，如何塑造了今天的这片垆土地
- 神农尝百草的故事，如何成就了今天的铁棍山药
- 一片垆土地种完铁棍山药之后，真的要休耕 10 年吗？
- 偶遇来自农业大学的老师和同学，为我们打开了又一扇大门！
- 农业，不在新闻和短视频里，土地，需要亲自去踩踩！
本期节目推荐作品：
1.《时蔬小话》（作者：阿蒙）
2.《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》(作者：菲利普·费尔南多-阿梅斯托)
3. 纪录片《风味人间》第二季
4. 纪录片《本草中国》第一季
感谢「小垆」对本期节目的大力支持！
我们会在本期节目小宇宙评论区，抽出 3 位朋友各送出「小垆铁棍山药粉」一盒（15g*10袋），抽 5 位朋友各送出「八珍粉体验装」一份。
同时在淘宝搜索「小垆旗舰店」，向客服报暗号「午夜飞行」，即可获得「购买任意正装产品都会额外附赠一盒小垆铁棍山药粉（15g*10袋）」听友福利。
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【本集音乐】
Music credits:
1. 毕方 - 蔡青年
2. 赤鱬 - 蔡青年
3. 晨光小野 - 陈伟伦
4. 劳作的愉悦 - 陈伟伦
5. 馈赠 - 解男
6. Pītā dziesma - Gaujarts
7. 厨房 - 阿鲲
8. 旅行 - 阿鲲
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透过树叶的光啊
山药美味，食药同源，好奇满满