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普洱熟茶品鉴进阶记

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普洱熟茶品鉴进阶记

2024-05-21 19:26:2113:30 99
所属专辑：安然浅说茶文化
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我们接触普洱茶的时间久了，也喜欢时不时将生茶与熟茶拿出来做一番对比，看看熟茶的选料和生茶的不同，甚至也开始从一些专业书籍上了解熟茶的知识，并记在自己的“习茶笔记”上：“构成甜味的感觉，一般是糖类，包括寡糖、单糖等，寡糖是一些低脂糖。口感滑是因为果胶，滑的感觉仔细体会就像吃果冻那样。
茶叶里面有原果胶，这样喝起来就有又滑又黏稠的感觉。醇要复杂一些，是很多物质构成的，是很多物质协调性的显现。”

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