中国人的年夜饭之西藏的“古突”

中国人的年夜饭之西藏“古突”

藏历新年从藏历十二月二十九正式开始，家家户户要摆新年供品。

“卡赛”是西藏的特色油炸面食，味道有点像麻花，又像是饼干。卡赛品种花式多样，象征着家里女主人的勤劳、智慧和热情，也是藏历年期间款待客人的必需品。同时，每家还要准备一个叫“切玛”的年供盒，左边盛固状物如青稞；右边盛粉状物如糌粑等，上面再插上青棵穗和酥油塑制的彩花，祈福五谷丰登、来年丰收。

要是过年期间你去藏族同胞家里串门，主人会首先向你献上切玛，你要从里头拿出一点吃的，并说“扎西德勒”，然后再放进自己的嘴里，预祝新的一年吉祥如意。

西藏的年夜饭叫“古突”，古突是面疙瘩的意思。“古”藏语意为“九”，代表九种食材，“突”藏语意为面食。有些“古突”里包有盐巴、羊毛、辣椒、木炭等，盐巴代表懒惰，羊毛代表性格温和，木炭代表心黑，辣椒代表嘴巴不饶人。吃到这些时，会引得全家人哈哈大笑，把年味推向高潮。伴随着这种幽默的助兴方式，一家人的年夜饭充满着欢声笑语。

接下来，家庭主妇会给每人一块用水拌好的糌粑，各自用手捏着，分别触碰全身，但不能碰额头，祈祷新的一年身体健康、事事如意，结束后用手使劲捏，在糌粑上留下手指印。再将糌粑和早已用糌粑做好的魔鬼一起放进一个瓦罐里。然后一人手持火把走在前面，另一人抱着瓦罐紧跟其后，最后面跟着一人放鞭炮，大家嘴里喊着“驱鬼哟，驱鬼哟……”到了十字路口把瓦罐放下，将火把扔在瓦罐上，这样，就完成了“驱鬼”仪式，来年就会平平安安。

那天晚上，各家各户放在路口边的火把在夜空中燃烧，场面非常壮观！