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吕星辰
不错
飞鱼上饵醉月
烹调基本功:1.投料(包括汤水和调味料)准确适时;2.挂糊上浆适度均匀,浓度厚薄适当(上浆:薄透亮;挂糊:厚严实),包裹均匀;3.正确识别油温;4.灵活掌握火候;5.勾芡恰当;6.翻锅自如;7.出锅及时;8.装盘熟练。
长春小马哥1990 回复 @飞鱼上饵醉月:
v
陶飞_xk
有啊,听后觉得学到很多知识
听友106200367
难道没有厨师来听的吗?
听友337807808 回复 @听友106200367:
1
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长春小马哥1990
9255472
吕星辰
不错
飞鱼上饵醉月
烹调基本功:1.投料(包括汤水和调味料)准确适时;2.挂糊上浆适度均匀,浓度厚薄适当(上浆:薄透亮;挂糊:厚严实),包裹均匀;3.正确识别油温;4.灵活掌握火候;5.勾芡恰当;6.翻锅自如;7.出锅及时;8.装盘熟练。
长春小马哥1990 回复 @飞鱼上饵醉月:
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陶飞_xk
有啊,听后觉得学到很多知识
听友106200367
难道没有厨师来听的吗?
听友337807808 回复 @听友106200367:
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童装_bm