大鼓米线云南肉饼米线

造脚人儿太滑了，吃到了肠子里会飞流直下米线，耳块儿米线属于米粉类，湖南米粉，广东的炒盒粉都是带状，扁面薄扁而薄。云南的米线则是圆的粗细如馅香，是用鸭禾老师的办法压出来的

听历史再说话，一把米线，半碗高汤，一杯清水，五钱昏油，一勺云南人自家里炒的油辣子在烫上，两颗爽脆的小白菜，一碗米线诉说着云南人对家乡独特的厚爱和对这片土地深深的勤肃

猪脚米线、羊肉米线、红豆酸汤，米线、红烧牛肉米线，土鸡米线，花生汤，米线，酸笋肉，丝米线，肠旺米线带皮小黄牛米线，叶子米线，炸酱米线、翠少米线，野生菌米线，卤豆腐米线，鳝鱼米线，焖肉米线、杂酱米线、三鲜米线、卤肉米线，粑肉米线，牛扒夫米线、卤鸡米线，是不是有一些想也想不到听也没听过

过桥米线是一道饭菜，合一自烹，自调而食的，有强烈地方特色的云南小吃。由于味道鲜美可口，汤水宽厚，油种米线华润，酒吃不厌，南北老少皆宜而全国流行，甚至连许多外国朋友都喜欢上了这道热气腾腾的美食，从过桥米线这个名字就可以知道它的背

吴老师觉得特别的像你看它像一只孔雀，这个地方是云南，我们想到过桥米线儿看得多的同学，想到云南白药云南，我也可以变成一个云朵，想象云朵里边儿飞出来，一只孔雀想象给用云南白药给这个孔雀擦药

气锅鸡大理特色烤乳扇都是大家耳熟能详的美食，如果非要给云南的美食排个名次，那么第一的宝座只怕人人知晓的过桥米线会不狂多，让过桥米线的传说最初起源于滇南的蒙字县城

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无论是云南强调鸡汤的过桥米线，广西强调酸笋的螺丝粉还是贵州强调花椒的花稀牛肉，米粉各具特色，风味迥然不同，米线也好，米粉也罢，说到底就是个风味小吃。不同的地方有不同的风味，并没有明确的高下之分，一口咬定说自己家乡的米线最好吃

云南人则是对羊肉米线偏爱贵州羊肉粉解腻靠酸粉或者是泡菜，而云南吃羊肉无论是汤锅中还是米线里，最离不开的是薄荷，一锅沸腾的羊肉汤，锅里表面一定被洒下，满满的一层薄荷铺到连锅底下的肉都看不见，薄荷娇嫩，一小会儿就全黏进了汤里

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最富有特色束缚盛名的过桥米线，因其蕴含了一个优美的爱情故事，成了云南人平时逢年过节，宴请宾客的首选，风味小吃过桥米线，表面上看温吞吞的里面却致烫无比，各种佐料往里一倒，外温内热，烫熟即吃，肉嫩未鲜

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