相声猪肉皮

文林街另一家麦米线的旧友善于米线，善于切片，酱油汤煮加很多蒜瓣儿，叶子，米线，猪肉皮晒干油炸过，再用温火发开，切成长片，入汤煮透。这东西有的地方叫响皮，有的地方叫甲鱼堵

这个人打扮与众姑娘不同，彩秀辉煌，恍若神非，神子头上带着金丝八宝猪条挽着朝阳，五凤挂猪钗向上，带着赤金盘梨相声，带着赤金潭梨鹰骆圈裙，边系着豆绿，公涛双横笔目玫瑰配

第一步为熬皮汤，用新鲜肉皮下锅煮半熟，去敬猪毛与浮飘，用搅肉鸡搅碎，放入佐料，在配料上是十斤鲜肉皮，加二十斤清水，一斤酱油半斤陈酒，十根葱半斤，生姜两钱，胡椒二两金，盐，葱，姜要切成细钉，一同搅拌等熬制忽壮

在甘赖尔素把这半开以后，我告诉你，在夏季的时候又美容又增加胶原蛋白，又不会给你长肥肉，因为肉皮上没有任何的肥肉，大骨汤里面的营养也全部炖出来，以后滋润到这肉皮里边儿

其具体做法是先将猪皮加葱，姜，蒜，花椒等煮烂，再将黄豆胀发成豆芽儿，花生米涨发后去掉红衣胀发洗净，将猪皮松磨切成小丁，再将红咸菜，白菜帮胡萝卜，豆腐丝或者五香豆腐干儿等切成小丁，将这些东西与肉皮松磨下热油锅同炒，烹入料酒，酱油

他终于忍不住了，拿出八毛钱和半斤肉票和清怡合伙儿买下一只油光闪闪的猪蹄，荷叶中包着的半只猪蹄，如同一件绝美的艺术品，青绿的背景下，白净的骨头，透明的蹄筋儿，迎接油亮的白肉被一层金黄的肉皮包裹着，散发出丝丝缕缕若隐若现的香气

这种小心思一旦曝光，就只会选择让相声闭嘴，被看见听爱相声的肃亲。王恼羞承诺相声就是二十年抬不起头，向上跃迁的门路被斩断，又回到了下面，相声传承到张寿晨时已是第五代

年菜是标准化了的家家，一律人口旺的人家要净全猪连下水带猪头分别处理下咽，以国炖肉，加上蘑菇是一碗，加上粉丝又是一碗，加上山药，又是一碗大盆的芥末堆儿，鱼洞，肉皮，辣酱，成钢的大烟白菜，芥菜疙瘩，一管够初一不动刀处屋以前不开市

以后我也会讲到陈永泉先生的故事，清门相声对于中国相声史的发展有着巨大的贡献，无论是清门所编写的传统作品，还是清门一人与魂门艺人相互合作，交流丰富，舞台上的表演技法，清门出身的相声，艺人们在相声的发展史中都起到了推动作用，虽然早已经没有个清门相声之说

因此，尽管两个儿子小的时候在相声表演上都很有才能，但是侯宝林却极力反对儿子们说相声说的人场面学的人着迷快，连乱画差的人，陶醉侯宝林的相声故事，记述侯宝林的艺术人生

出于上档次的追求，对于原作法儿的选料以及制作方法加以改良，认为如果用大量肉皮入转，似乎不牙煮制之时只用少量肉皮而加穷植，或是全部用穷职取代做出的这两款菜看着漂亮又上档次

二，取大砂锅一只用小针架垫底，先铺上葱，将快将猪肉皮朝下，整齐地排在上面，加白糖，酱油，少酒，葱断盖上锅盖，用旺火烧开后密封改用微火闷两小时左右，镇肉八成。熟食乞丐将肉块翻身，皮潮上在加钙，蜜蜂继续用微火闷酥，将砂锅端梨活口撇去浮油

我想举一个很典型的例子，就是说相声，你假如说有人给到足够多的钱说汪老师，你你说段相声，我不会说相声，但是给的钱足够了，就想听听你在找个人说相声，我肯定能找来人一起说相声，我不是说我说的会很好，肯定说得不咋地

专说相声刘伯奎是相声演员李绍全的徒弟，后来在大连跟我说相声，因为李少玄当时唱文明戏去了刘伯奎，唱不了我的大徒弟顾海泉。后来去了南京，朱向辰到天津给郭荣琦捧活，张庆森到天津给马三立捧活

电视上的那能叫相声人，家上电视都是蹦着出名阵前去的，有几个是真正爱相声的那些个相声演员基本功有几个是过关的相声，最基本的士门功课，说学逗唱都学不全，连太平歌词都不会唱