老北京美食相声

在经历了走向电台电视之后，相声又走回舞台，走回北京天桥等地的相声茶社茶馆的鱼韵没有消失相声，一人重新面对观众接受面对面的考验时代再变，原汁原味的老北京茶馆不可能再现

帅哥一边扯了一小片白菜，喂郭一边听郭德纲的相声，我们俩一起听的小半桌，我感觉自己真的是在北京，帅哥跟我说他没啥爱好，就喜欢听相声养点花鸟草虫还是一个吃货，老北京的吃食他都爱他，女朋友也是一个吃过

我们很多关于北京美食的疑惑都会我第一个向乔默发问乔默每次都是一脸问号的反问我们我也不知推到就是虽然是北京的，但是我加在海淀那边，并且家里也不算是老北京一些东西成特色美食，不对一些老北京特色美食，我可能只是从小吃到过，但不会从小喜欢吃它

你说人人家好不容易，大不远万里来到北京说逛逛，你难裸过气儿吃雷的堆假冒老北京美食，您得抗生素老北京，而且胡同里边儿谁，他们家胡同里是商业街那条胡同的自古，也不是商业节

甚至是一名平凡的老百姓，谁都离不开吃这个主题，无论是价格昂贵的报身制度，还是当下流行的网红餐厅，甚至一碗一块五的老北京豆汁儿美食没有身价，每一个人都有权享受美食带来的愉悦餐桌的故事，每个人都有许许多多

吃老北京管会吃的美食家叫八方十圣餐饮业有八大菜系之说。老北京有名儿的鲁菜有八大楼，八大居，淮阳菜有八大春，最有名儿的宴席是八珍席八针席，又分山八针和海八针一般的席面儿讲究八大碗儿，还有甜品八宝饭

由于老北京三朝的统治者中有两朝是游牧民族，而且清朝入关后带来了大量的八旗军，北京人中很多都带有关外少数民族的血统，这一部分人的饮食习惯对北京产生了极大的影响，因此在北京本土产生的大众美食

之前北京老百姓最喜欢吃的小吃，过去的豌豆粥是用紫豌豆组成的，在煮好后要放上桂花和白糖，吃到嘴里香甜嗜口，而豆汁儿更是老北京们终生难忘文味儿，走不动的家乡美食豆汁儿张两袋都卖豆汁儿切出的细丝咸菜

这种小心思一旦曝光，就只会选择让相声闭嘴，被看见听爱相声的肃亲。王恼羞承诺相声就是二十年抬不起头，向上跃迁的门路被斩断，又回到了下面，相声传承到张寿晨时已是第五代

以后我也会讲到陈永泉先生的故事，清门相声对于中国相声史的发展有着巨大的贡献，无论是清门所编写的传统作品，还是清门一人与魂门艺人相互合作，交流丰富，舞台上的表演技法，清门出身的相声，艺人们在相声的发展史中都起到了推动作用，虽然早已经没有个清门相声之说

因此，尽管两个儿子小的时候在相声表演上都很有才能，但是侯宝林却极力反对儿子们说相声说的人场面学的人着迷快，连乱画差的人，陶醉侯宝林的相声故事，记述侯宝林的艺术人生

我想举一个很典型的例子，就是说相声，你假如说有人给到足够多的钱说汪老师，你你说段相声，我不会说相声，但是给的钱足够了，就想听听你在找个人说相声，我肯定能找来人一起说相声，我不是说我说的会很好，肯定说得不咋地

专说相声刘伯奎是相声演员李绍全的徒弟，后来在大连跟我说相声，因为李少玄当时唱文明戏去了刘伯奎，唱不了我的大徒弟顾海泉。后来去了南京，朱向辰到天津给郭荣琦捧活，张庆森到天津给马三立捧活

电视上的那能叫相声人，家上电视都是蹦着出名阵前去的，有几个是真正爱相声的那些个相声演员基本功有几个是过关的相声，最基本的士门功课，说学逗唱都学不全，连太平歌词都不会唱

基于这个疑问和对相声表演的思考，贾玲创办了独树一帜的酷口相声，在上升面前加上酷口，目的不是把相声的概念缩小，而是希望把相声的空间扩大，让相声更注重表演更活跃，更搞笑入更多符合时代潮流和当代有关的东西