扬州评话扬州菜

李平的淮阳晚自恋次卖的汤包成真是好在扬州穴很少见，那实在是淮阴的名字。扬州不该减美扬州的小龙，典型肉馅儿的，蟹肉，馅儿的，鹿肉馅儿的姐不用说，最可靠的是菜包，子菜烧坏，还有干菜，包子菜，胸的是那最嫩的

听说野鸭香精米都是扬州运来做野鸭饭的，也是一位言官的雏鸟，每年冬季应聘到上海绿阳村，专门做野鸭饭，一到年底，风躁又回扬州过年，明年冬天，再建议扬州馋肉上乘扬州最有名的菜是狮子头，咱们叫狮子头，人家本地人叫馋肉，虽然扬州缠肉不上酒席，可是这菜的讲究可大了

我一直没有去过扬州，想过很多次了，特别是作为围绝业的粉丝，我怎么能不去扬州的，我们很多的朋友都在说扬州丑汉，还有那个说淮阳菜等等一会儿，让千与咱来说一说淮阳菜，我相信我们就开个头儿

小为杨菜是中国最美有名的菜系之一，从乾隆帝响应买汉全席到曹氏家族特有的红龙宴，为了显示扬州取材之广和征条资金，在扬州能品到当地最有特色的扬州风味，如雅素购厂的扬州狮子头和风平天下的扬州赛场蛋炒饭，听这名字也会叫人垂涎三死

扬州是吃得好的地方，作者朱自清扬州是吃得好的地方，这个帮你没出北平群城，提到江苏菜总是想着挺挺的秘密的。现在有了淮阳菜才知道江苏彩也有不甜的，但还有一位由衷和山东采的新岛不同

风机包括风鹅，咸猪头，咸鱼，香肠，在扬州统一，有个比较老实的名字闲货。王振说，扬州的这些闲货很奇怪，一般没有菜谱记载，多在民间流传，可是扬州人爱吃，无论是民间还是餐饮高手，都有自己的绝招

乾隆时，苏州，扬州，杭州三地的五香豆腐干，是当时明石有以扬州最著名扬州画坊路，在扬州南门筑草坡，姚家寿的最好称为窑干，清临苏门含上明目饮食诗云晚饭吹成月，正黄会当下主愁无处小菜街头卖屋香

扬州不该掠美扬州的小肉馅儿驯肉馅儿，且不用说，最可口的是菜包子菜，双麦还有干菜包子，蔡选，那最厉害的做成，你加一点糖一点的，蒸的白，生生色疼，道口轻松的画去留下一丝鱼味，甘菜也要窃碎，也是加一点糖和油肇事恰到好处，细细的拒绝，可以绝出一点橄榄瓣的回味

我出生在扬州遗珍，从小最爱吃淮阳菜系中的大主干丝大煮干丝是扬州的一道名菜，主要原料是江苏地区特产一块火腿丝，木耳丝，虾仁，冬笋，盐和鸡汤。大竹干丝也被称作是鸡汤，煮干丝是一道传统的淮阳菜，这道菜味道清爽

现在的扬州城，各个小区都封锁了这个城市，一下子变得安静了下来。虽然有很多大明星都在发视频为扬州加油，但我还是希望可以听到声音比花泽香菜还可以的下下给我们扬州一点不利

朱先生说，扬州的小笼包点肉馅，虾肉馅，笋肉馅的，且不用说最可口的菜包子菜烧美，还有甘菜包子，菜选哪儿最嫩的剁成泥，加一点儿糖，一点儿油蒸的白生，生热腾腾的道口轻松划下去

扬州的小龙点心肉馅儿的，蟹肉馅儿的笋肉馅儿的，且不用说，最可口的是菜包，子菜，烧麦，还有干菜，包子菜选了最嫩的剁成泥，加一点儿糖，一点儿油蒸的白，生生的，热腾腾的，到口轻松的话去留下一丝儿鱼味儿

粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的围阳市，边吃还要边加上评论，我们扬州老早就有早茶了，清炖蟹粉，狮子头，据说也有近千年的历史了，但现在还是百吃不腻

扬州菜若是让盐商家的厨子坐起来随不到山东菜的青，却也滋润利弱，绝不腻嘴腻，但味道先美，颜色也轻利于扬州，又与面馆住。您好在汤味纯美，是所谓白有种种出汤的东西，如鸡鸭，鱼肉等熬

说扬州的饮食的人太多了，轮不到我说我今天要特别强调的是在当代的苏北离淮安，扬州两地不远的高邮，他的菜肴却是独树一帜，地方虽然不大，但是高邮师傅做出来的菜肴可以独挡一面