凤冈酸菜快板

直接是清糖的，你有吃过的酸菜做别的就今天吃的那个包子，昨天吃的菜我涮罐酸菜饺子，就我是特别喜欢吃酸菜的，通过闭涮酸菜，但然后烤肉也可以吃，但是酸菜叫饺子就有点奇怪，因为酸菜是发酵的东西

北京人把腌字酸菜叫做鸡酸菜，把腌制酸菜缸里的汤水叫酸菜摊儿。在买酸菜时，要求售货员饶给自己的酸菜汤，可直呼为他在老北京土画中有儿音的基词多，但是并非任何词儿都能加而音的

主要是很多人腌酸菜的时候完全不顾及酸菜的感受，直接灌进塑料桶里，三百六十度无死角的风死而被剥夺了自由的酸菜，只好独自在瓶子里生闷气发酵产生的气体也没有办法及时的排除。玩塑料瓶儿抗压能力是有限，当塑料平实在扛不下这一切的时候，酸菜就爆炸了

这除了东北地区，冬季缺少鲜菜外，还因为酸菜腌制方便，储存时间长，酸菜风味特殊，食法多样可炖，可炒酸菜适口，吸油腻，最适合与东北人爱吃的猪油粉条放在一起制作熬酸菜

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酸菜是一种典型的鲜味食品，加工后含有大量的亚硝酸盐饮食过量对血糖稳定有害，尤其对糖尿病肾病患者，不少人喜欢吃酸菜，适当吃点蒜菜，可以调节胃口，增加食欲，但若大量吃酸菜则是不当的

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以蔬菜为主，肉来增香的，也可以算进菜包子，韭菜包，白菜包，酸菜包，大头菜包，回香包和萝卜包，豆腐包等等，都是东北很常见的菜包子。根据个人喜好，还可以搭配上粉丝，鸡蛋或者猪肉碎，尤其是酸菜，不仅能和白肉组成酸菜猪肉包

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