大鼓过桥米线馆

过桥米线是一道饭菜，合一自烹，自调而食的，有强烈地方特色的云南小吃。由于味道鲜美可口，汤水宽厚，油种米线华润，酒吃不厌，南北老少皆宜而全国流行，甚至连许多外国朋友都喜欢上了这道热气腾腾的美食，从过桥米线这个名字就可以知道它的背

最富有特色束缚盛名的过桥米线，因其蕴含了一个优美的爱情故事，成了云南人平时逢年过节，宴请宾客的首选，风味小吃过桥米线，表面上看温吞吞的里面却致烫无比，各种佐料往里一倒，外温内热，烫熟即吃，肉嫩未鲜

不时可以得到阶级，一到星期，天儿就出去到处吃馆子，起锅鸡过桥米线，新亚饭店的过有肘子，冬月楼的锅贴，乌鱼映石春的游林机，小西门儿，马家牛肉馆的牛肉，厚德福的铁锅蛋，松克楼的腐乳肉

不时可以得到接济，一到星期天就出去到处吃馆子汽锅鸡过桥米线，星亚饭店的过油肘子，东岳楼的锅贴，乌鱼硬石春的油灵鸡，小西门马家牛肉馆的牛肉，厚德符的铁锅蛋，松鹤楼的腐，乳漏三六九

猪脚米线、羊肉米线、红豆酸汤，米线、红烧牛肉米线，土鸡米线，花生汤，米线，酸笋肉，丝米线，肠旺米线带皮小黄牛米线，叶子米线，炸酱米线、翠少米线，野生菌米线，卤豆腐米线，鳝鱼米线，焖肉米线、杂酱米线、三鲜米线、卤肉米线，粑肉米线，牛扒夫米线、卤鸡米线，是不是有一些想也想不到听也没听过

小西门儿马家牛肉馆儿的牛肉，厚德福的铁锅儿蛋，松鹤楼的腐乳肉，三六九一家上海面馆儿的大排骨面全都吃了一个遍，钱逐渐用完了，吃不了大馆子就只能到米线店里吃米线耳快

我在西南联大时和几个贵州同学去吃过桥米线，他们搞了一捧辣极了的青辣椒在火上烤喝白酒，别的省只是吃辣。四川人是忌辣，且麻川菜大都要放花椒，生花椒剁碎菜做好了后，下川剧明丑

吴老师觉得特别的像你看他像一只孔雀，这个地方是云南，我们想到过桥米线儿看得多的同学，想到云南白药云南，我也可以变成一个云朵，想象云朵里边儿飞出来，一只孔雀，想象给用云南白药给这个孔雀

文林街就有两家一家在西边进大西门坐南朝北，这家卖的米线花样儿多有闷积米线，窜肉，米线，善于米线，叶子，米线，闷鸡其实不是鸡是瘦肉，边炒之后加酱油，香料煮熟窜肉及鲜肉末米线煮开，薄如肉末，见两开即得

油炸肉皮主染，有的地方叫小鱼，有的地方叫甲鱼度，米线，上桌都叫很多辣椒，要解缠大家闲。如果吃不吃辣新闻，就跟堂馆说免红到连到到连吃米线而坏的钱，也没有的是只能只变。只有老老实实到清吃医药社吃大食堂的伙食饭是八宝饭中的招米

昆明讲究小锅米线，小铜锅至炭火上一锅煮两三碗甚至之主。一晚米线的配料最常见的是闷积闷鸡其实不是鸡，而是加酱油，花椒，蛋料组成的小块儿，净瘦肉，本地人爱吃闷鸡米线

入住的常客也多喜欢在清早出门前到他家划上一晚当作早点，为什么他家的米线会特别香，老杨咪得意地向我炫耀过秘诀。其实小梗早在几年前就听馆子的厨师小闹讲过，并告诉过我

昆明叫叶子，晋中四坡有一家卖肥肉米线，大块肥瘦猪肉煮鸡蛋至大瓷盘中，用竹片儿刮下少许治米线上交以观开的白汤。青连街有一家买羊鞋，米线，大锅煮羊血米线，煮开后要半生养血，一大勺假肢麻将辣椒

文林街另一家麦米线的旧友善于米线，善于切片，酱油汤煮加很多蒜瓣儿，叶子，米线，猪肉皮晒干油炸过，再用温火发开，切成长片，入汤煮透。这东西有的地方叫响皮，有的地方叫甲鱼堵

值此一家青云街有一家买羊鞋，米线打锅，两口已过开水，一锅煮着生的羊血养血并不凝结，只是像一锅嫩豆腐，米线放在露手里，在开水锅中冒得滚烫，快养血，一大勺儿改在闽县上