郭德纲相声有皮有馅

他做饭向来利所能干豆腐渣，被包在硕大的饺子皮儿里，个儿大，皮儿厚，馅儿足，看着像个包子，豆腐扎馅儿是调过味儿的，有淡淡的咸味儿，绵软饱满，像海上的云饺子，皮儿是热面做的

做成了一个双层的豆腐皮，用这个双层的豆腐皮包成馅儿，包成包子形，用一根酒才扎住，凭顶锅涂油，把这包子摆进去，浇上些水盖，紧锅盖，用水煎包的方法煎熟了之后，豆腐皮雪白，韭菜碧绿摆在盘子里极其美观，吃起来也确实比有风味

杭州支卫冠有一道名菜炸响铃豆腐皮儿如过肝要少润一点儿水瘦肉切成细馅儿，加葱花儿，细姜末入盐，把肉馅儿包在豆腐皮儿内成一卷儿，用刀舵呈寸许长的小段儿下油锅炸得馅儿熟

等到了初二还是初一的时候，有一天我自己真的就开始动手实施了。从活面开始到赶皮儿到那个边馅儿到切菜获了馅儿弄了皮儿，我给自己一个人包饺子，包了很多的数量还放到冰箱里面动起来

首先，小混沌皮儿放在手上，取适量肉馅儿放在中间的位置，将混沌皮儿顺对角线对折，将边儿捏紧，将混沌皮儿斜边儿上的两个角重叠压住，捏紧这样一个造型可爱的小魂退就做好了。混沌做好后，锅里加入适量的水烧开

宋朝吴字幕孟梁录卷十六也记载了宋代杭州电寺，同时出售各种馒头和包子的情况，如店中有四色馒头，杂色，尖花，馒头，生馅馒头，糖肉，馒头，羊肉，馒头等，还有薄皮儿，春碱包子

婆婆包的饺子其实不是用指头包出来的，而是两手捏成的，赶好的皮上放好馅儿后对折，在用两手的虎口处，在半圆的边缘处相交，一握一个带着手硬纹儿的饺子就捏好了，特有个性

冬菇和其他打算做成馅料的东西，回到家里用凉水泡冬菇，在泡冬菇的时候，馅料里如果有土豆，胡萝卜之类的，就去削皮。等洞姑泡好了之后，把除油豆皮之外的材料全部切成细钉，做油锅炒限量，下一步要将炒好的馅料包在油豆皮里

一流油馅儿饼最常见的毛病是外皮和肉馅儿的薄厚分布不均匀，主要原因是包下的手法不够熟练，或者是上称时按压不得法。如果馅儿发泄团不起来，则是因为打馅儿时加水过多或手法欠佳

来拌一拌，搅一搅肉剁了可能在拌肉的地方，人家就给你直接搅成馅儿了，回家一拌饺子皮儿也是现成的，像我小时候再小的时候，我爷爷奶奶还在试的时候饺子皮儿是自己要赶那个面灸芥子，再赶面皮儿再包，那就稍微麻烦一点儿

用高火五分钟后取出，再加少量面粉拌匀，用饺子皮包上面的馅儿成角放入蒸锅，加水加盖儿入微波炉高火十五分钟，蒸熟继承特点皮白光滑晶莹肉馅儿浓香味厚巧尖饺子在平底锅内加少量油，烧热后放入一个小钢针替

需要注意到的是，这类月饼虽然馅儿里面没有丹糖，但月饼，皮儿还是用小麦等细粮做成的，其中也含有淀粉等进入身体就会转化为糖分，而且无糖月饼所含的油脂并不少于普通月饼

今天的河南开封，最出名的小吃叫灌汤包炕面做皮儿肥肉，做馅儿半透明，造型美观，有些像皮包水的扬州汤包，只不过个头儿比扬州汤包小灌汤包的来历，据说就是宋朝名吃太学馒头

自然羊肉麻辣脆骨，粗溜肉段探考羊排，酱姜，牛肉，鸡蛋炒饭，炒西兰花，番茄炒单，章鱼丸子，麻辣龙虾，烤皮皮，虾辣炒馅子，香辣螃蟹都不如你，我还就想尝尝强扭的瓜，到底有多不甜

那时赶的混沌皮儿是绝活儿，他用面粉加鸡蛋活面不用机器碾压，全是手工细作赶出的面皮儿。欧纸似残意，点火就燃放在报纸上，能透过看字煮出来伏破皮儿，透过薄皮儿可以见馅儿肉及虾仁儿混沌汤，用老母及汤吊冰，鲜味儿美混沌，华润爽好