后厨徒弟偷食材的相声

专说相声刘伯奎是相声演员李绍全的徒弟，后来在大连跟我说相声，因为李少玄当时唱文明戏去了刘伯奎，唱不了我的大徒弟顾海泉。后来去了南京，朱向辰到天津给郭荣琦捧活，张庆森到天津给马三立捧活

近日，有媒体进行的走访发现，北京一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上，还有在公厕外堆放食材，厨师也没穿工作服，个别外卖后厨卫生堪忧，新闻播读自由练习时间三分钟，新闻播读跟读准备开始

入了口子，菜行也不一定能当厨子，说不定就是跟着人家耍一辈子晚的命口的菜行里师傅选徒弟，那可不是一件小事儿，口子菜的师傅一辈子也就只能交三个徒弟，等到第三个徒弟输了失，拿起了自己的队五，做师傅的也就金盆洗手了，因为口子行里的人不能互相抢食吃

特别是处理食材这方面的技巧，每个厨师的拿手菜对于食材都有特别的要求，在处理食材时一般也都有独到之处，就像杂勺儿技法一样，是密不外传的某种菜烧制的方法，火候佐料在高手品尝过后都是可以辨别出来的，而且马上就能模仿着做，但是处理食材的方法却是无法从菜里品出来的

来统计一下德江老师和我们的刘彤老师获得多少燃灯的获得了一百四十三盏灯，恭喜两位石先生。您看今天跟徒弟们聊了这么多从相声传承的角度，您作为侯大师的徒弟，是不是合格，作为您的徒弟又是不是合格，他们年轻

刀工是厨师必备的基本功之一，看似简单的食材旗帜却有着很多讲究，不仅包括下刀的力度，食材的大小和均匀程度，并且不同的食材和菜品对刀工都有不同的要求，要掌握刀工的各种技法

他仔细留意寻陋，钻进厨房和那厨子，攀化乔娜厨妇送饭的次序，又找各班理由去黄芪和云带各自的小院偷看里头的布局路径，越看越觉得难，再有志某恐怕都难做到，同时毒死黄芪云黛，两人又不伤及两个徒弟

由我和徒弟庄培臣去演播，那个时候没有录音，是直接向外播出演出的作品，一般有卖布头儿，打灯虎，拜师会，富贵徒等几十段相声天津的马三立，张庆森等名家也都到过大连进行演出，听说沈阳最早的相声艺人

刚才刚到门口，就看到管家爷出来买湿菜的食材就一起跟过来，把我需要的食材也一块说，下下股份并不将看门人拦着自己不让进的情形，说出你也是来试菜的厨子，也你要不是厨子也不会这么懂排骨

第二个师生厨艺跟熟食不同的区别是做食生板食材，特别要注意食材的成熟程度，有些水果过生过熟都不能用，例如牛油果，橡胶，菠萝成熟过程时间又短，需要预先筹划妥当，保证做菜时好做

您这个老师也不是成功的老师，一个成功的老师，首先是要挑选上好的学生的，犹如一个厨师，首先是要挑选食材的，如果食材不好，这个厨师的能力再强，做出来的食物也不会好到哪里去

我的兴趣点在于品尝那里独有的食品，了解当地的食材和料理特色，上市场逛逛，看看有什么可以现吃的，去饭馆里坐坐，品尝下专业厨师的特色料理，离开的时候再搜寻一些可以带回家的食材

今天我们就纵观全局说一说餐厅管理的三个方面食材管理，厨房作业管理和前厅作业管理食材是餐厅运营的起点，也值餐厅不能中断的燃料如何采购，如何储存以及关乎餐饮菜品的质量

明代宫廷是全世界最大的食材店和餐厅，御厨每天要准备一万到一点五万人的伙食，专门负责公平掩饰的组织就有光入寺上善局和上师局只光路似一个机构的皇帝，预战食材，采购人员和厨师的编制人数

黄芪和云黛分别在各自小院中吃饭，饭食都由那个厨子置办，再由重复端锁极难找到机会下药更难给两下里饭食中同时下药。就算同时下得了药，每一处都是师徒，两个人同吃，那两个徒弟也难免赔上姓名