大鼓牛杂牛肉

草果桂皮，丁香，生姜，盐，豆油，味精，红油，辣椒，花椒面，芝麻，熟花生米，芹菜做法一将牛肉切成块，与牛杂，牛蛇，牛心，牛头皮，牛肚一起漂洗干净，用香料，盐，八加面等各种调料卤制

这一站就到了我的家乡古城，荆州不仅历史悠久，文化深厚，美食也是非常丰富，像粉珍肉，金鲨鱼膏，皮条善鱼，金鲨，甲鱼，珍珠丸子，牛杂火锅，排骨，莲藕汤，还有臭干的热干面牛肉米粉

有点儿压血粉丝汤的清淡味儿，也有北京煮出火烧的肉香味儿，还有点儿几乎是汤的小酸味儿，这可不是爽口过后回味无穷，总是想着再来吃这个牛杂汤，牛杂胖牛杂，我还点了热米皮，当然也有米仪是凉着吃的

找了一家干净食材，新鲜的小饭馆吃的虽然是快餐，但是肖胜周居然觉得挺好吃的，他至少下这样的小苍蝇馆，没有想到味道不错，看着给他自己点一份烧鸭饭，再点一份牛杂粉，点了两个主食的小姑娘萧胜州也是很无语，中午稍微有点热，他吃一份牛杂粉感觉就够了

只等小鼓一停，大鼓鼓手中的鼓垂齐落，静静等候的牛皮大鼓轰然生动，或如疾风暴雨，或如江河伤一声声震响在观众的头顶上和心坎儿上迅速流变，弯曲迂回的农村小巷，刚才还被绑附在主人手中的赠量的铜锣铜茶们。此刻就如一群金色的托兔披红带绿，仅跟着大鼓的节奏翻飞跳跃起来

在兰州牛肉面试日常生活的标配肩头巷尾聚是牛肉面馆，走三五步路便能撞见一家在兰州的小店里来一碗正中的牛肉面面汤清透如镜，面条尽到入味，混合牛肉的鲜香与红油辣子的鲜辣在来点老禅处

其他系种为小系曲艺类，几乎囊括了如叉曲，三拳儿，牌子，曲子，弟书是东城调西城调码头，调北板大股，也就是指梅花大股相声双簧，连珠快书，古彩戏法儿，秦腔太平歌词，十步弦儿，莲花，烙木板儿大鼓以及由此发展而来的经运大鼓，烙平大鼓

结果买牛肉比买猪肉便宜果断，大家都买牛肉了，做牛肉干的又少了尊牛肝，要大量屯牛肉，结果突然发现这个市场上买不到牛肉了。于是乎，牛肉开始涨价了，是我要高价收购牛肉开始涨价了

那他的马子花样虽然有很多，但是常德人最爱的还是各种各样的牛肉清炖，牛肉，红烧，牛肉，酱汁，牛肉，麻辣牛肉还有等等的一些哪个口感好像吃哪个粉，我来说吃米粉的一定要吃牛肉的一个哨子，因为我特别喜欢吃肉

你不喜欢吃羊肉，吃牛肉，也可以黄牛肉，土豆，炖牛肉或者山药炖牛肉，芋头炖牛肉都可以，那个牛肉一定要炖烂，好炖烂，嚼烂，这样才能养胃，而且胃寒的让食当可以吃点生姜是暖胃的

蓝中牛肉面近几年来一直在涨价，它就说最近的一些年就是从一碗的六块七块涨到了现在的八块，你除了牛肉面在涨价，包括它附属的主鸡蛋，小菜和牛肉也是在跟着涨的。但是每次涨价就像龙哥刚说的网友和市民都会热，也因为涨价的理由给的是牛肉涨价了，所以牛肉面要涨价，只有网友就不乐

牛肉的熟成过程的技术是在最近几年才突破的，现在各大牛排管理很多米其林餐厅都有了全自动的干式熟成库，把整块牛肉放进库房，牛肉风干变硬，会长出毛茸茸的霉菌和孝母菌，经过三到四周，牛肉就会变得松软

那么这堂课来给大家讲一讲牛肉，大家平常都有的人都比较喜欢吃，有的人会差一些。牛肉是指从牛身上获得的，肉为常见的肉品之一，来源可以是奶牛，公牛，小母，牛牛的肌肉可以切成牛排，牛肉块或者牛仔骨

冯千伯夫妇经营的千计牛肉馆创立于民国初年，电子设在武昌青龙巷供应的品种仅有牛谱，牛肉，炒豆丝，牛肉微汤，原汤，豆丝，清汤，豆丝五种，瓜样很少，而且都是普通常见的

继续请出直播间中的二位住厨就是两位塞户，我们龙元化说的师傅，这个我右手边的好料私厨我们的料师傅，你好听，众朋友们大家好在我左手边是我们添衣牛杂的陈师傅，您好，大家好