董湘昆京东大鼓碗菜

在耒阳东西南北头，菜碗大抵差别不大，有些地方也把头菜碗叫做头碗包圆，如南乡一带，有的叫头碗，大菜如西乡东乡，北乡则只校头，菜碗，制作手艺及料品，四箱也略有区别，但区别不大。一般用大海碗盛装碗内分三层放料，下层豆笋，云耳，香菇，中层包源

有些地方也把头菜碗叫做头碗包圆，如南乡一带，有的叫头碗，大菜如西乡，东乡，北乡则只叫头碗菜，制作手艺及料品，四箱也略有区别，但区别不大，一般用大海碗成装，碗内分三层放料，下层是斗损云耳相孤

野鸭酸菜，大碗菜，四品万字，燕窝，红白鸭丝，粘子，燕窝，三鲜肥鸡，蠕子，眼窝，八仙鸭子，一字燕窝诗锦鸡丝，中碗菜，四品，燕窝鸭条，鲜虾丸子会压腰，溜海参，叠菜六品

这几个大件儿和鸭桌菜是热菜中的主菜，八个中件儿是作为陪衬菜或调味菜安排的，分别用不同型号的青花瓷海碗盛放着。热菜中，除了鸭桌菜，其他十二个菜，每三个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头，又称代子上朝

古代宫廷有八珍，西来则有八大碗，两者不同之处在于西来八大碗只选用生活，常见食材，接足了地气。老教岗，红烧杂语，特色在于杂，竟将盛产的各种核鲜共同组成了这道菜的食材

烧开瞥去抚摸江葱江河口膜料酒以铜下锅烧开一只小火曼顿带鸡块煮熟，捞出凤碗中，飘进葱姜口膜，剪出，放入鸡碗中，再把精盐，味精，胡椒粉放入锅中烧开，注入鸡碗中即可功效。此菜汤鲜味美

三佑洗完了米沉淀一下洗菜，洗完了菜，再沉淀一下洗碗，这样一个月能省不少水。费乙说我更节省洗完米的水洗菜，洗完菜沉淀一下拖地拖完地之后冲马桶丙说你们都没有我节省，我每天晚上都把水龙头故意拧松一点儿

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果子午饭挺简单的，可以只吃一块烤面包，一杯咖啡，有些小饭店里出卖午饭盒子，这些冷于冷肉之类，却没有卖碗饭，盒子的伦敦头等饭店总是法国菜二等的有意大利菜，法国菜，瑞士菜之分，旧城管子和茶饭店等才是本国味道

三佑洗完了米沉淀一下洗菜，洗完了菜，再沉淀一下洗碗，这样一个月能省不少水。费乙说我更节省洗完米的水洗菜，洗完菜沉淀一下拖地拖完地之后冲马桶丙说你们都没有我节省，我每天晚上都把水龙头故意拧松一点儿

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那个时候，六七四年代的时候又比较穷，相对而言，米饭还便宜一些，买菜了都比较贵，买菜天宝肚子了，就以米饭为主要的一个东西是主食，吃一大碗的米饭或一大碗的面就跟着那个就下几根菜

老板来碗牛肉面不吃辣，不放菜，不方便，不要汤客观，这是你要的盐，味精，葱花有煮鸡蛋，八块钱慢慢享用。老板来碗牛肉面不吃辣，不放菜，不放面，不要汤不要盐，不要味精，不要葱花，不要油

在改刀切成细丝，最后再切成姜末，切好之后和葱白放在一起，一把清洗干净的香菜将它切成小段儿，全部切好之后放入碗中备用，再准备一把洗干净的白玉菇，把它切成长长的小段儿，切好之后装入碗中备用

进圣母皇太后早膳食一桌，海碗菜，二品金银喜字鸭羹，八仙鸭子，大碗菜，四品燕窝鸭，燕窝，喜字口膜，闷鸭子，燕窝瘦子，三鲜肥鸡，燕窝，瓶子，金丝鸭子，燕郭安自石，锦鸡，司环碗菜，四品燕窝肥鸡丝大炒肉，炖海参，鼻气密致，火腿穿仙虾丸子