相声醋蘸饺子

到了东北，蘸料的选择几乎和饺子馅儿一样，五花八门陈醋自然是必备的，再配上什么蒜泥，辣椒油，小魔香，油腐乳，韭菜花儿，一时不知道吃菜饺子还是吃火锅。在东北三省饺子蘸料各有特色，在黑龙江酱油是饺子的最佳配角儿

附近又出产很好的螃蟹，又是几百年的首都饮赚讲究自然也讲究吃螃蟹一般，除去争了，掰着蘸姜醋吃而外，还讲究剃出蟹黄，蟹肉来做菜吃，如烧蟹，黄豆腐等等。也讲究做馅儿包，包子，饺子，烧麦等吃

著名的沈阳特展老鞭饺子就是闯关东的时候，河北人蝙蝠一手创立的，饭祭的三仙饺子也是闯关东的时候，老饭头发明的兼容了各地风情和东北特色。之后的东北饺子是把祖传的酸菜猪肉线再加上用一年一熟的春小麦活成的尽到饺子片儿，配上倒了蒜泥的蘸料，最后还要来一碗原汤化原石的饺子汤

不过他们的饺子不止这一种，还有种三角形饺子，也叫咖喱饺，是印度尼泊尔街头最常见的小吃。油炸的酥脆外皮里包着土豆，豌豆，扁豆肉，馅儿和洋葱，蘸一点咖喱酱便是满满的南亚风味

我走进了维也纳中心区的一家小胡同，是饺子铺子的名字，记得是老王饺子生动人老王开的小浓点，不加修饰的若干桌椅是有醋笔，如同国内规矩，饺子是地道的，热腾腾的饺子上桌烧，带着一小碟的糖蒜

是小型的农业产品展览会，再怕这天还要泡醋跑喇叭，算把辣瓣放到了高处里疯起来，为过年人吃饺子，用到年底算算色泡的色，如翡翠醋，也有了新辣味，儿色买伪权，使人忍不住要多吃几个饺子

腊八这天还要泡腊八蒜，把蒜瓣儿放到高醋里封起来。过年为过年吃饺子，用到年底酸耗的色如翡翠醋，也有了些辣纹和说完没时间忍不住你要多吃几个小在北京过年时，家家吃点从出而出歪

四万蒜腊八蒜醋高醋饺，饺子摊摊着拌杂，拌炸眼，消通宵燃放饭，小饭比彼此克赫。连轿车，骆驼陀骆驼恰恰好一默读课文，想想课文是按照怎样的顺序写老百姓破连哪几天写的详细，哪几天写的简遇

或好面醒一会儿，将酸菜切丝剁碎，猪肉剁碎，放入调料或均匀，将面揉成长条状圆柱形，手捏成一个个小段，揉成球，压成圆饼，用杆面杖杆成圆面，将饺子线放入面片中，对着捏紧，防止漏线包好，放在盖帘上，都包完后，锅中加一定数量的水，烧开后放入脚饺子煮熟，捞出上桌，趁着蒜酱，辣椒有饺子醋

酱肘子北京人爱吃酱肘子，千人千味儿，但很多北京人喜欢凉吃肘子，切片儿，咸味儿够就直接吃咸味儿，差点儿的可以蘸着蒜醋汁儿吃粮食，肘子过瘾不腻，尤其是肥的越吃越香，搁着盒儿也是常有的一道年菜

一碗好的蘸水能为锅子增设不少，等待住锅子的时间也别闲着，用自己加酿的醋，或者用出番茄调至一碗酸爽可口的蘸水，再做上一个干菜和一个凉菜搭配，堪称完美，像桌子，锅纸，热气腾腾，大家围锅而住

广东的燕弦酸，宜昌的萝卜饺子，客家的萝卜板，九江的萝卜饼，越是的萝卜书，香菜的剁椒，萝卜，鲁菜的糖，醋萝卜，吉安的酱，萝卜，萧山的萝卜干，甚至是台湾地区的罗伯高

日本人做饼的方法跟年糕的做法又不同，是把蒸熟的糯米放在酒里，用醋冲制的结果加倍粘乎乎的饼，必须趁热分成小块，抹上白糖，黄豆粉，红豆，沙，萝卜泥，纳豆或者蘸了酱油后，用海苔卷起来赶紧吃

他们应该和老板娘都很熟悉点菜，上菜时经常操着一口卧听不太懂的方言，比如他们吃的都很固定，几盘小子，几班大蒜，一小碟醋，一碗饺子汤，一小瓶酒，每桌的客人喜好什么口味，老板似乎全都了然于胸

南人喜欢吃馄饨，饺子，用醋站着就行了，一口一个混沌要餐碗，调料齐全一口，只要半个南人喜欢吃葱，本人喜欢吃蒜，南人吃泡菜，北人吃咸菜。南人吃辣椒是为了祛湿，北人吃辣椒是为了驱寒