郭德纲于谦相声北京的小吃

北京胡同不算逛过北京物，品尝精味儿小吃不算体验过北京胡同与精味儿小吃是京城文化名片传统小吃的名片，本色不能低，小吃的群众性是大菜无法比拟的，也更能代表一个地狱的实文化

请收听餐饮奇才陈连生，作者郭庆瑞演播老白长记第十八章，北京小吃既世长，昨天咱们简单的叙述了一下北京小吃的历史，都门逐枝诗词又介绍了众多的北京小吃。燕京民间实货史料中称

解放以后，曾经当过南来顺儿的经理，没有进菜市口大街的时候，南来顺儿就在菜市口钉子，路口儿南是当时北京最大的小吃店，几乎囊括了所有的北京小吃，可以说他是一辈子和北京小吃打交道的

老北京的小吃你甭办就是第一种，喜欢凡是自己，你要是去过北京的，来过北京的，你到北京的小吃，你尝尝去，你别来一个三满四四万五你就走了，这个你感觉不出来，你要在北京玩儿舒服，真正了解北京

北京小吃需要求变化，但也不能丢掉文化内涵，希望那个政府有关部门加大力气对北京小吃的扶持，小吃粒儿小肺功在经济上给予一定的补贴，帮助一些老店老字号将这个小吃传承下去

不喝就算不上北京人的倒汁儿，豆汁儿是北京独角的特殊方位小吃至今，北京没有任何一种小吃，能像豆汁儿一样被融入到各种笑话段子里被赋予更多喜剧色彩，并形成老北京特色文化的一个例证

最后，宝石北京小吃后返程，结果门牙没了，小吃的计划难以开展，导致北京之行无法完美收尾，未说不成老，何觉得头也没必要开了下了火车出了北京站，直接买了当天夜里的票返程了

老北京人喜爱吃的小吃中元宵也算一种，在街头巷尾挑着担子卖元宵的商贩一边煮着元宵，一边吆喝，叫卖着买楼中火烧的猪火烧，也是北京人喜欢吃的一种小吃，吃食用刀将面饼切成小块儿放入碗中

可以这样说，北京的名小吃现在还在活跃着的爆肚儿缝，羊头，马年糕，羊馅，儿饼粥，奶酪儿味，豆腐，脑儿白几乎全是回民国时期和建国初期北京最有名儿的小吃一条街大石烂儿里的门框，胡同儿很多都来自牛街的回民

我尽量给大家带来的故事是今晨美食北京有美食之城的分号，但北京菜却不在中国的八大菜系之一。糕饼小吃，历史悠久，用量讲究北京烤鸭，涮羊肉，豆汁，炸酱面，福临甲饼等都是现在最具有北京恶心北京日的官史豆汁说豆汁是北京排名第一的小吃，肯定错不了

八高年，白鼠王们聚集在新开的护国寺小吃店里，当年的隆福斯小吃店西四小之列也是这么来的计划，经济的风尚却无意之间为几十年后的游客们提供了最好的一站式打卡地，俗称老北京小吃买手爹

郭德纲将他捧成抬柱子，让他有更大的舞台机会，而曹云金也很尊重他，会在和郭德纲逛街的时候，请郭德纲是肯德基会在杨志刚和郭德纲骂仗时，支持他偷偷写了封信警告一下之纲

实际上，这四样儿叫茶的小吃与茶差之千里，老北京人喝花茶的时候喜欢用开水直接欺入，而这四种小吃的制作方法与北京凄查的方式同出一辙，都是用开水来漆，故而老北京人给他们起了个带茶的名字杏仁儿茶，中国人食用杏仁儿的历史很长

如今的我早已经习惯北京的炸酱面，北京烤鸭涮锅，豆汁儿面茶进去们，初次来北京，我都会自告奋勇的带他们去吃这些北京有名的小吃，亲戚们也经常夸我才来北京几年你就变这么大了

一九九七年，南来顺儿的唐卷果被评为北京名小吃和中华名小吃，虽然每家餐厅做这道小吃都有自己的独到之处，不过大体的做法都是先将山药洗净去皮，拍碎，大枣儿去河切碎以后给这两种主要原料加入少量的面粉和水混合在一起