大鼓过桥米线

过桥米线是一道饭菜，合一自烹，自调而食的，有强烈地方特色的云南小吃。由于味道鲜美可口，汤水宽厚，油种米线华润，酒吃不厌，南北老少皆宜而全国流行，甚至连许多外国朋友都喜欢上了这道热气腾腾的美食，从过桥米线这个名字就可以知道它的背

气锅鸡大理特色烤乳扇都是大家耳熟能详的美食，如果非要给云南的美食排个名次，那么第一的宝座只怕人人知晓的过桥米线会不狂多，让过桥米线的传说最初起源于滇南的蒙字县城

最富有特色束缚盛名的过桥米线，因其蕴含了一个优美的爱情故事，成了云南人平时逢年过节，宴请宾客的首选，风味小吃过桥米线，表面上看温吞吞的里面却致烫无比，各种佐料往里一倒，外温内热，烫熟即吃，肉嫩未鲜

过桥米线新亚饭店的过有肘子，冬月楼的锅贴，乌鱼映石春的游林机，小西门马加牛肉馆的牛肉，厚德福的铁锅蛋，松鹤楼的腐乳肉，三六九的大排骨面全都吃了一个便钱逐渐用完了，吃不了大管子就只能到米线店里吃米线

无论是云南强调鸡汤的过桥米线，广西强调酸笋的螺丝粉还是贵州强调花椒的花稀牛肉，米粉各具特色，风味迥然不同，米线也好，米粉也罢，说到底就是个风味小吃。不同的地方有不同的风味，并没有明确的高下之分，一口咬定说自己家乡的米线最好吃

猪脚米线、羊肉米线、红豆酸汤，米线、红烧牛肉米线，土鸡米线，花生汤，米线，酸笋肉，丝米线，肠旺米线带皮小黄牛米线，叶子米线，炸酱米线、翠少米线，野生菌米线，卤豆腐米线，鳝鱼米线，焖肉米线、杂酱米线、三鲜米线、卤肉米线，粑肉米线，牛扒夫米线、卤鸡米线，是不是有一些想也想不到听也没听过

我在西南联大时和几个贵州同学去吃过桥米线，他们搞了一捧辣极了的青辣椒在火上烤喝白酒，别的省只是吃辣。四川人是忌辣，且麻川菜大都要放花椒，生花椒剁碎菜做好了后，下川剧明丑

吴老师觉得特别的像你看它像一只孔雀，这个地方是云南，我们想到过桥米线儿看得多的同学，想到云南白药云南，我也可以变成一个云朵，想象云朵里边儿飞出来，一只孔雀想象给用云南白药给这个孔雀擦药

吴老师觉得特别的像你看他像一只孔雀，这个地方是云南，我们想到过桥米线儿看得多的同学，想到云南白药云南，我也可以变成一个云朵，想象云朵里边儿飞出来，一只孔雀，想象给用云南白药给这个孔雀

不时可以得到接济，一到星期天就出去到处吃馆子汽锅鸡过桥米线，星亚饭店的过油肘子，东岳楼的锅贴，乌鱼硬石春的油灵鸡，小西门马家牛肉馆的牛肉，厚德符的铁锅蛋，松鹤楼的腐，乳漏三六九

吴老师觉得特别的像你看它像一只孔雀，这个地方是云南，我们想到过桥米线儿看得多的同学，想到云南白药云南，我也可以变成一个云朵，想象云朵里边儿飞出来，一只孔雀想象给用云南白药给这个孔雀擦药

不时可以得到阶级，一到星期，天儿就出去到处吃馆子，起锅鸡过桥米线，新亚饭店的过有肘子，冬月楼的锅贴，乌鱼映石春的游林机，小西门儿，马家牛肉馆的牛肉，厚德福的铁锅蛋，松克楼的腐乳肉

文林街就有两家一家在西边进大西门坐南朝北，这家卖的米线花样儿多有闷积米线，窜肉，米线，善于米线，叶子，米线，闷鸡其实不是鸡是瘦肉，边炒之后加酱油，香料煮熟窜肉及鲜肉末米线煮开，薄如肉末，见两开即得

即便是前两年新建的美食角铺子，也都换了好几番老板，这是在百家超市对面的一场六饭店，疫情之前，火爆到没有地方停车，还有甜饼店排长队的热闹景象，顶头一家是烧烤店，再接着有过桥米线，黄文姬，仙玉仙等那家烧烤店的口味还蛮好，我去吃过一两次

昆明讲究小锅米线，小铜锅至炭火上一锅煮两三碗甚至之主。一晚米线的配料最常见的是闷积闷鸡其实不是鸡，而是加酱油，花椒，蛋料组成的小块儿，净瘦肉，本地人爱吃闷鸡米线