马三立相声东来顺

完主民国初年，东城有家叫东来顺的茶馆，掌柜的姓李明茂刚从老爷子手中把店接管过来，老爷子特意叮嘱他说记住咱做的是开门买卖来者都是客，是衣食，父母要精心伺候买卖才能长久

这是用嫩白菜心儿切丝爆烟之后加糖辣油醋，在用香油猛爆之后放在冰箱中镇凉是凉菜中最爽烤的一品。全聚德的烤鸭子在鸭油溜黄菜之后，照例是压价烧白菜，西来顺儿东来顺儿吃涮羊肉锅子

老先生说，当年在四川的时候就尝遍了蜀中火锅的美味，又北上京城，经常到东来顺涮羊肉，一包口服，爱吃也爱琢磨了，他就想着如何将这南北两大火锅的美味儿融合到一块儿，更适合中原人的烤味儿

过灯是口儿，再往北那一段儿从前叫王府大街，早些金鱼胡同里面儿，东安市场，吉祥戏院，东来顺儿饭庄儿都是有名儿的。西口往北把脚处有一间儿宝，华春老牌儿的鸡鸭店预定下可以派伙计送鸡，送鸭，送鸡，食鸭食

百货大楼，新东安市场外文书店，丹药大厦，工美大楼，圣西福童生河，瑞福祥，吴玉泰，东来顺全聚德等这一个个错落有致的百年老店仍然焕发着当年的气息，使这条老街散发出古今并存的迷人魅力

拔门条儿则使用黄佑粗瓷大碗给得多，价格也比一般饭铺低廉，所以不但吸引了这一代的建筑工人，奔用工人，拉洋车的和做小买卖的，各行各业的劳动者，而且有些家住外地的人中学生也来吃包月，因为比在校吃伙食还便宜大板凳，不但新一金龙经常刻满，而且赢得了很高的声誉

大板凳所卖的除面食以外，肉和佐料几乎都是楼上雅座的下脚料，比如涮肉座儿上的一斤羊肉片儿要卖到二三斤的羊肉的钱，剩下的肉头儿甩到大板凳上，不仅购本儿还有威力，有些菜，班儿，肉蟹等已经算过成本的东西，在大本凳上贱卖，同样可以赚钱