说书人拍菜品

本节目由宁波市文化广电旅游局，宁波新闻综合广播联合出品，书香宁波香字泥鸟欢迎走进九二书房。我是陈辉每个工作日的早间九点之后，我们都会在这里陪您读好文，做您耳边的说书人

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做菠萝系列菜品，用菠萝做餐具，椰子系列菜品用椰子做餐具，竹筒系列菜品用竹具做餐具，农家菜则选用藤，蓝竹席为成器，桃盘，木桶，铁锅也都当器皿上桌了，体现出原始淳朴的农家感觉

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新菜品要学王熙凤民生先行通过上面的内测试知，把菜品的色，香味做到标准化，达到能够稳定出品的要求之后就可以进行预热宣传，为菜品做一些合理的炒作宣传，一定要和研发菜品一样，重视新菜品，才有可能在顾客认知中占据一席之地

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小王应该注意的是，餐饮的段位竞争早已超脱于菜品，便为了综合实力打打拼，其中基础性的竞争包括哪些菜品服务环境，你不单单说，换了菜品就行，你的服务，你的环境，你的营销也都要跟上餐厅生意不好，千万别着急换新菜

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一般中餐的菜品分为四类，冷菜，热菜，汤类，面类，西餐可以分为开胃品，汤类色拉主食，甜食分析步骤。我们按照排名分析，再按照利润分析，接着我们看一下参与产品当中的四种类型菜品分析，评价及对策