八大菜系之川菜和鲁菜

中国的八大菜系中国的烹饪界有很多流派，最具有代表性的是八大菜系，分别是鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，蔬菜，浙菜，香菜，灰菜，每种菜系都跟当地的地理，气候，资源，特产以及饮食习惯有着重要的关系

河南会面中国八大菜系鲁菜，川菜，蔬菜，粤菜，浙菜，闽菜，香菜，乌灰菜第四单元同心八就吃彩色的梦新课考点儿梳理一混认罪铅笔盒，聊天草坪，葱一烟葱一般精灵丁玲二会写字才彩色光彩，梦想做梦

川菜公认为，八大菜系之首之能独占鳌头，阳明海内外全得异于众多川菜大师孜孜以求的继承创新险丰十一年，成都出现了一家叫做郑心源的包夕馆子。这家馆子培育了多位川菜大师，直接促成了近代川菜系的形成

上手一桌特位给曾国藩，李鸿章等人留着曾国藩刚一落座，热记登登的各色菜肴，便不愿的上灰菜与粤菜，川菜，香菜，行菜，闽菜，淮阳菜，鲁菜齐名，号称为中国八大菜系。安静城里酒店里的菜肴更是灰菜的代表，尽管这座城市脱离战火，还不过半年观

山东鲁菜那以前讲话了马汉全席里边儿主要的菜系，包括北京，现在好多都是鲁菜，一从两大菜系到四大菜系到八大菜系。其实到新中国的十大菜系鲁菜当中是相当重要的位置，但是你会发现鲁菜当中尤其我们自己压做菜的时候的话

不知道朋友们吃过卤菜，没有鲁菜市，起源于山东省姿博市博山区的齐鲁风味。作为中国八大菜系中历史最悠久，技法最丰富，难度最高，最建功利的菜系是八大菜系之首，听上去很高大上，但是其实很多鲁菜的经典菜肴早已经走入了寻常百姓家

吃老北京管会吃的美食家叫八方十圣餐饮业有八大菜系之说。老北京有名儿的鲁菜有八大楼，八大居，淮阳菜有八大春，最有名儿的宴席是八珍席八针席，又分山八针和海八针一般的席面儿讲究八大碗儿，还有甜品八宝饭

淮阳菜系蔬菜，广东菜系，粤菜或细分为八大菜系，四川菜系，川菜，山东菜系，五菜，华安菜系蔬菜，广东菜系，月菜，浙江菜系色彩，福建菜系，米菜，湖南菜系，香菜，西式菜系起源在西式烹饪始终

从口味上讲，由东辣、西酸，南甜北咸的特点从菜系上说，有四川菜系，广东菜系，山东菜系，江苏菜系的四大菜系也有加上福建菜系，浙江菜系，湖南菜系，安徽菜系的八大菜系，还有加上湖北菜系和北京菜系的十大菜系

例如持四大菜系说者认为只有历史悠久，影响力大的流派，比如鲁菜，华北，粤菜，华南川菜，包括了云贵相饿，淮阳菜，华东这四家才算得上菜系拒绝被排斥。在外者则认为凡有地方特色的就是菜系

比如一九七九年出版的第一版大众川菜里就说麻辣味儿只是川菜的特点之一，它只是川菜若干味儿中的一种就以家常菜而论，麻辣味儿只是少数像姜汁味，鱼，香味，宫保味，糖，醋味，怪味等仍居于多数

鲁菜是我国覆盖面最广的地方，风味菜系遍及京津及东北三省鲁菜系包括以福山邦为代表的焦东派和包括德州，泰安在内的济南派两大流派，以及堪称阳春白雪的典雅，华贵的孔府菜

倾心传播鲁菜的烹饪和鲁菜文化，而且他早已用一片赤心以言传身教的方式在收徒受益培养年轻的厨师王义军无私奉献受高徒的事迹，不仅在国内烹饪界影响很大，而且引起了国外业内人士的关注

油类来减脂食物，以在北京酒户上面的鲁菜冯泽园来说，根据鲁菜泰董大使王毅军老师的老师获得建设，在烹制横散园著名的正店之宝存报海省省，如果要想适当正确的存报海省，就为最好用主响差内壁上的油脂来草制

川菜是调和的艺术，酸甜，苦辣，咸各种味道，在川属人的手中变成鱼香味。荔枝味，咸香，味甜，香味，陈脾，胃糖，醋味，每一种味道都成就一道名声。在外的川菜代表麻婆豆腐是最早出圈的川菜领袖