俏江南

俏江南急于要上市，有一个问题，你需要有流水，你需要有所谓的营收报表，一旦上市成功，你就能够圈股民的钱。你现在所投资的所有的这个钱，你就不在乎说你这个餐饮真的说我未来十年

当年对赌协议时，我拿你百分之十的股份，签的是可转换，可出乎优先股，还有一个要求就是零八年九月份投资你，你俏江南要在二零一二年在中国股市上上市，如果上市不了的话，那么股权别债权

我可以这么说，以俏江南当时的业绩来说是百分之百没有问题，最迟一零年一年，他就肯定能够上市。张兰就觉得虽然记者他不是光有这一个要求，不是说光要求你上市，如果你上市不成功的话

到二零一五年七月，宝华正式掌管俏江南，张兰不再担任俏江南董事会成员，其子王小飞也无法收拾烂摊子，最终，母子二人被完全踢出游戏，成为局外人，彻底失去了亲手打造的俏江南

零八年北京奥运会，俏江南成为奥运会唯一的一个中餐服务商，也就在那一年的时候，有家风险投资已经叫顶灰创投入局，投资了俏江南鼎辉投资俏佳男的时候，获得了百分之十的股票。同时，俏江和鼎回签了一个抽屉协议

既然新残云以菜品为王，那么仓餐饮老板就得全心全意把心思放在菜品上，我们对比看下香恶情俏江南为什么同样在中国做餐饮，西贝可以被顾客接受伤，恶情撤销难却走不下去，区别在于他们在菜品

俏江南创始人张兰被资本净身出户，蔡达标，吴长江，张兰这些人的失败都离不开错误的股权设计的好坏关系到老板个人的荣辱，企业的成败，老板一定要懂得股权设计，为了帮助老板学好

利润少不愿意认购乔江南的股份，因此，俏江南在香港资本市场也就没能获得投资人的支持，上市计划又遭各遣巧江南上市失败，顶辉资本要求兑现对赌协议，要张兰按对赌协议高价回购顶汇资本的股份

既然如此，我干嘛那么认真工作开餐厅的千千万万干嘛，非要在你这一家，后来俏江南尚是失败接连关闭树脚门店跟员工流失率高有很大关系，所以老板心里有我很重要，因为今天你的员工可能明天就不是你的员工

打造自己餐厅的特色菜是相当重要的，成功的特色菜不仅可以招揽回头客，还可以打响餐厅的知名度。俏江南强调把菜做成一种概念，一种让客户参与体验的表演到顾客面前表演制作菜式会让过客感觉很新奇，比如他的招牌菜姜，食滚，肥牛

这个江是什么江，是无苏里江，反正让人摸不着头脑又贵还不好吃。和之前出场的几家公司不一样，俏江南倒是没玩弄资本市场，甚至在传言当中，他因为签了对赌协议被资本给坑惨了不对，咱不能三拨谣言，不然张兰就来起诉我了，人家张兰做起企业做累了，和平的退出了俏江南

小龙虾的玩生命力也很顽强，物流运输的要求不高，温度适度，对于其口味影响也不大。这一点潮汕牛肉火锅就没法比他食材新鲜要求很高。牛肉火锅虽然风靡一时，但难以成为持久的，全国性的主流品类

可是，对于一个高端餐饮品牌来说，开心店不是那么容易的，必须有好的选址需要一定数量达到消费能力的客户群体有比较标准化，但又不食中国餐饮特色的菜品，否则你很难把高端的这个格调给立住

店面的装修风格延续了阿兰九家的特色，竹棚小桥坐席之间那都有大玻璃球作为间隔，小桥下有无数小玻璃球，看起来那叫一个波光淋漓，整个店面显得是既时尚又有民族特色，特别有格调

后来他又有了个继父是化工行业的工程师张兰，小时候儿继父在边儿上画工程图，他就知道配合着给递个圆规递个尺子，帮着折个铁丝儿剪个图样儿，熬个匠糊，从小儿就相当有眼力架儿。文革初期，张兰一家儿从北京下放到湖北武器干校