名店创新菜

还有些餐馆写着混合式墨西哥菜，意思是有墨西哥菜盒，德州墨西哥菜可供选择。城中最古老的德州墨西哥菜馆是一家名为莫丽娜餐厅的连锁店，德州墨西哥音乐有着和德州，墨西哥菜一样的特点

京城五口不夸谈新中俄成立之后，谭家菜的菜班子进入北京饭店的挂牌营业，品种，创新和服务质量又有提高，可接待国宾这种官府菜肴走向了市场经营，为公众服务的路子，也为了保存北京美食做出了贡献

那么很多宾馆直到今天把自己的名称字号成为酒店，成为饭店，说明他们原本就是一家人，我们把宾馆跟川营混在一起，讲第一个单问题创新经营是宾馆餐饮业成功的关键。第一个大问题创新型是宾馆创业业成功的关键

这种创新和四川的盐菜扣肉很相似，盐菜扣肉里面加的是泡椒，不仅是梅干菜扣肉很多。用梅干菜制作的绍兴民间菜都是鲁迅喜欢的口味，如每根在炒肉虾，米干，菜门，开菜，炒毛豆等

菜品创新也是一样，如果自己没有创新能力，可以去包养一个厨师，每周只来一次，最后留一道思考题给你说说你的餐厅是如何招人的，你的餐厅的菜品是如何创新的，今天的课程就到这里下节课再见

在长春，主打菜系当然是吉菜奇菜是吉林省少数民族可以用吉林特产或主产原料加上特有的烹饪工艺，在中华名菜系基础上，综合各地饮食文化和农家特色，经过开发创新而形成了一个精品菜系

我做过很多次的调查，我们大家可以注意一下，上菜的时候，你鱼上到最后上，结果剩的最多的就是与你可以注意一下哪些菜剩得多，哪些菜供不应求，统计的结果直接与厨师的奖罚挂钩，产品创新，而且更要做好的是厨师创新的绩效考核

第一，盲目开店品类很重要，有些产品就适合做外卖，有些产品就真不适合，而你也需要不断创新，挖掘新品类。他遗化包装，提高菜品品质，能够设计套餐，优化产品结构丰富样品，又可带动销售

书中还探讨了京城诸多新兴的饮食企业，其中不乏作为北京新兴餐饮企业的代表的贵宾楼饭店，即清除于蓝而圣于蓝的菜肴物质，文化创新的物性科学管理理念和贴近顾客的服务文化

事后延期更进一步的创新了重庆菜餐饮文化新概念，使我这个重庆人有机会在京跟踪探访老乡沿旗，了解和探究其企业餐饮文化与品牌创新的成功之道，创新和为确保菜品绿色化的集团化生产系统和体系

上手一桌特位给曾国藩，李鸿章等人留着曾国藩刚一落座，热记登登的各色菜肴，便不愿的上灰菜与粤菜，川菜，香菜，行菜，闽菜，淮阳菜，鲁菜齐名，号称为中国八大菜系。安静城里酒店里的菜肴更是灰菜的代表，尽管这座城市脱离战火，还不过半年观

在餐饮经营的过程中，顾客进店用餐，很多时候顾客比较着急，都会遇到催菜的现象。当顾客一吹菜服务员就蒙了，不知道如何回答顾客。今天陈叔就分享一下四大催菜话术第一提名法，我们的店长张三很快就会把你要的红烧肉端上来了

宜塘城是一间管子的店名电子，原来叫陈八碗，老板姓陈，俗称乘八碗，还是源于祖上传递下来。八碗菜戏演一看都是他老家练习上几晚有陶优练菜头，挤牛头脸挤猪脸没候节，吃饭的地方越来越多

在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间老平一房烤鸭店就在菜市口闽市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店，而当时的名称则叫金陵片皮鸭就在老平一房的逝谎上，还特别标有一行小字

谁人知道在拐角处看到一家音乐餐厅，听老板用本地话报菜，名活脱脱是光头发胖版的影星，黄渤憨厚而富有喜感，老板亲自下厨，欲说店小就几张桌子，老板更能用悠闲的心好好做几个菜