无师自通新手学烘焙

将是说心动不如行动，从不认识到了解手网烘焙咖啡是什么，还需要一个过程。夫妻间手网烘焙的就是从好奇开始了，动动手先接触感触一下，进而到能够接纳他才来学习，模仿和掌握新手，还需要把自己之前的烘焙想法和理念暂时放一边

在烘焙时候有许多关键的阶段，一支咖啡豆用多快的速度通过各个阶段，即使一般所称的烘焙模式，许多烘焙诗会仔细记下每次烘焙豆的记录，让每一次烘焙了能够以极小的温度与时间的差来重现同样一款

通过同学和朋友的关系，吕先生逐渐了解到市面很多的烘焙店开张，而这些烘焙店需要用到收银机和收银系统，但是在当时的收银系统是非常简单等等，不能满足这些烘焙店的老板的管理上的需要

先拼咖啡品质叫军医，非常适合大量烘焙，特别是大量平配稀少品种时，教师和选择先拼后拼先适度的烘焙，再混合后拼，是将每一种声斗适度的烘焙之后相互混合的方式后拼用的每一种生豆个子的烘焙到最佳的烘焙点，之后再混合

最能展现这批豆子的风味，通过观察咖啡豆的颜色来决定何时停止烘焙，越到后期颜色变化越快。烘焙刚开始烘焙诗不会频繁地查看咖啡豆的颜色和香味，但是后期他们会在轰动机前站定

浮水豆在生豆中很难分辨出，但他在烘焙时烘焙反应成分较少，烘焙出的颜色比正常豆子要钱很多。这种不良豆烘焙后就比较容易筛选出未熟豆，是指在栽培过程中成长不良，还未熟成就采收的豆子

当时我办公室里有很大的玻璃窗，整面墙都是玻璃，透过窗子可以看到烘焙工厂和烘焙机丰培期，我只给他们看我们的三台大型德国普罗贝特咖啡工咖啡，烘焙机，美坛机器，每年能烘焙七半旺

温度在中途突然就意味着供给的热量比烘焙所需的热量少，而豆子的烘焙反应在进行途中占十倍。停止豆子在烘焙过程中的收缩是色味和次辣味以及吸烟气而带有的烟味儿和焦味儿的原因

现在一些烘焙粮，加拿大的烘焙粮，像莲花或者是烘焙，它的价格可能跟渴望差不多，甚至是像莲花会更贵一点点，因为它的工艺不一样，什么叫红倍量烘焙粮，它的制作温度会更低一点，像渴望它是棚化粮，它确实是棚化粮

曲线图的奇思点是预热后的着火温度，此时将咖啡豆倒进烘焙馆，筒温度随即下降，在咖啡豆吸收热量后回升，烘焙师会关注着温度的变化速率，在几个关键时间点微调火力让烘焙以合适的步调进行

味道是在烘焙口前传，在烘焙过程中咖啡生活的，慢慢的时候重量清颜色加深时，机盘含有香气的油脂，咖啡的味道，入门的人在品尝咖啡期过于关注具体的酸味的，而应该学会区分不舒适的酸刺激性

正因为讲求如此，原始的细致风味呈现浅烘，这个烘焙程度了就刺走红在浅中烘焙程度下，那么咖啡本身的风土了最容易被发现明亮，活泼的酸香水果调性多半是一个烘焙程度所要呈现的风味，搭配上手冲红犀，艾勒雅等黑咖啡催取方法

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总体来说，我们比其他咖啡公司的情况更为有利一些，因为我们是一个垂直系统，烘焙的是自己采购的咖啡豆，卖的是自己烘焙的咖啡，这比从独立烘焙商那里购买，经过加工的咖啡豆要好得多

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