膜片钳实验技术

一九七六年，德国生理学家内尔和塞克曼合作应用膜片钳技术记录到细胞膜上，单个离子通道的电流量，证实了离子的通道的改变，可以影响细胞内外离子浓度，从而调节细胞的功能

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条件有限的学校可采取教师业式实验和利用替代品进行实验，鼓励实验的绿色化学设计，开展微型实验，注重发展现代技术现代信息技术的作用，积极探索现代信息技术与化学实验的深度融合，合理运用计算机模拟实验，但不能完全替代真实的化学实验

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本书分为三篇，包括食品微生物学、基本实验技术括号包括微生物纤维观察技术，微生物染色技术，微生物分离、纯化与接种技术，微生物生理生化技术，微生物的综合实验，食品安全的微生物检验技术

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