北京名菜

吃上一盘子，大葱爆羊肉再救着俩大火烧，那可是北京的老少爷们儿最实在的享受，不过现在很难吃到这口儿了。从抱羊肉还衍生出另一道北京名菜叫做爆胡，是在爆羊肉的基础上继续不断翻炒

烤鸭是北京的名菜，最早的烤鸭店老便宜房是明永乐十四年从南京迁过来的，说明他原出江南，但北京鸭是人工饲养的优良品种，烤制上又有鸣炉闷炉之别。故北京烤鸭以远非南京烤鸭所能比涮羊肉，烤牛肉，烤羊肉原是北方少数民族的始法

东坡在黄州总结了选猪肉，烧猪肉的十三自觉，直到现在以东坡名菜的东坡肘子，东坡墨鱼，东坡豆腐等等仍然名声颇响，乃至北京，天津开有东坡餐厅。可见苏都坡对后世饮食文化有着巨大而深远的影响

北京的小酒铺过去卖主栗子栗子用刀切破小口儿加水入花椒，大料煮透是极好的下酒物，现在不见又卖的了，栗子可以做菜。栗子鸡是名菜也很好，做鸡切块儿，栗子去皮壳儿加葱姜，酱油加水淹没鸡块儿熟后下棉白糖

北京的小酒铺过去，卖主栗子用刀切破小口儿，加水乳，花椒大料煮透是极好的下酒物，现在不见有卖的了，栗子可以做菜。栗子鸡是名菜也很好吃。鸡切块儿栗子去皮壳儿加葱姜，酱油加水淹没机块儿鸡块熟后下棉白糖

北京的小酒铺过去卖煮粒子，用刀切破小口加水入花椒，大料煮透是极好的下酒物。现在不见有卖的了，粒子可以做菜粒。子鸡是名菜也很好，做几千块例子去皮壳加葱姜，酱油加水墨淹没鸡块熟后下棉白糖。小伙们二十分钟及得鸡须是当年小公鸡必须完整不碎

他穷追不守，他闯进了金鱼，向十三号颤抖的手接过了整容师端过来的一飞，喝了很长，吃过了鬓边斜插石榴花的辣美人牵手做的名菜香春芽炒大对儿虾早已绝迹于市场。于是，这一道名菜便成为张翅球终生难忘的气，整容时匆匆穿越美丽世界的大厅，走向自己的工作间

一九八零年二月，权利德恢复老字号，这块百年老扁又重新悬挂在全聚德烤鸭店的纹眉之上，不禁一顶烤鸭已经成为一道国际名菜，权力德也早已被世界上那些食品鉴赏家们奉为印转圣地商业出版社组织全国名厨师编写的于一九五七年出版的中国冰菜谱和一九八二年中日合作出版的大型豪华版的中国名菜集锦上都将全聚德列为第一道名赛，把全聚德列为第一家名店

西湖出于幼教，疏扫传真和宋嫂鱼前身为送扫渔耕，是中国浙江省杭州市传统的风味儿，名菜为哲将才系西湖涂鱼主要以草鱼微食材，用料通制是色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，还带有点儿血味儿

西湖纯菜汤的选用杭州西湖特产的鲜药菜合鸡府司火腿司永志而成，又顾名鸡火纯汤菜。此菜先存吹绿，爽花可口，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩润利，是一道具有杭州风味儿的浙江名菜

到了冬季，去古亦轩的客人，不论大雁小酌，大都要叫一道清炖牛边池。云南名菜汽锅鸡云南菜的口味虽然跟四川口味很相似，可是不像川菜之辣之浓，云南多山殉君一类的东西刻多

核桃腰藕林某小馆兼菜牌上有核桃腰，一位当时一惊，因为我想起厚德福名菜之一的核桃腰，由于好奇点来尝尝，原来是一盘眨腰花，拌上一些炸核桃仁儿软炸腰花当然是很好吃的一样

我说不是那时候把你取名菜，我说你前修闻私房包米，下面闻电放锅是糊里包米背书给他们都根本说不过我，但是我肯那边儿，他们不爱搭理我，他们人气高，最开始他们都防的蚊子知道

今天咱们介绍的是山东鲁菜的一道传统名菜，也是我们在家里面经常要用到的一位食材就是豆腐。今天咱们聊一下山东的锅摊豆腐，说到锅塌豆腐，朋友们，可能大多数朋友都已经不陌生了

宋江在梁山团队当中，他有个特殊的安排，有几个人，我提醒大家，关注掌管杀猪头领，一名操刀鬼曹政掌管种菜，投领一名菜园子张清掌管缝纫头领，一名通臂猿猴剑掌管酒宴头领一名铁扇子宋青