香港中文不是葡萄酒

作者苏黑，素黑，香港著名心性治疗师，作家，心灵启迪者，香港中文大学文化研究硕士，心疗顾问有限公司创办人，注册临床催眠治疗师，历年在多所大学做客座讲师，并于香港大六

西郊利物浦是西安交通大学和利物浦大学合作签约的一所国际大学，中外合作办学，它和这个香港中文大学，深圳北京理工大学，莫斯科，北京北里莫斯科大学还有什么其他一些中外合作大学没有任何区别

也是中文诗葡萄酒世界里比较难得的书。中文葡萄酒世界目前出的比较多的是翻译的书，而且翻译的书里面以工具型的为主，是大而全的工具型的，很严肃的就是供检索，而不是供阅读的

在过去的很长一段时间，我的职业是一名葡萄酒的讲师，而在最近这段时间，我是孤独酒堂的发起人，很高兴能在这个平台跟一些还不是很了解葡萄酒的朋友来讲一堂葡萄酒的入门课

连续两期老在讲地，中海的这几个岛屿的葡萄酒的生产和酿造，说过了西西里岛说过了撒丁岛，那在地中海还有一个重要的岛屿叫做科西嘉岛。只不过科西嘉岛的它的所属的国家不是意大利了

我们在品尝葡萄酒的时候，感受一下它的酒度是不是轻盈入侯还是感觉很厚重好了。当我们了解了葡萄酒的四个最重要的元素之后，我们接下来就进入品鉴葡萄酒的第四个关键词品味葡萄酒，现在咱们就可以真正开始的来品鉴红酒了

不过，在努力的同时，丘成桐也十分清楚，尽管萨拉森教授利剑，他前往伯克莱，但无论是香港中文大学重击学院与伯克莱教学的不同，还是他从大学三年级直接去伯克莱攻读博士研究生的跳跃

因此，仅仅通过葡萄类型，比如美螺葡萄来说明葡萄酒的特色在法国严格来讲是毫无意义的，因为生长在治理的利马里山谷得美螺葡萄酿成的酒与生长于法国梅多克的瓦莱拉克的美罗葡萄酿成的酒完全不是一回事

刚开始几年，内地网络的学术资源还不充分，我有一点优势就是因为在香港中文大学工作过三年离职的时候，被聘为荣誉研究员，保留了我的图书馆系统权限，能够查阅中文大学图书馆订阅的大量电子版英文学术期刊

酒精也是一样的道理，葡萄酒的酒精度并不是很高，一般来说喝起来不会有很辣嘴的感觉，但是如果你的葡萄酒顶在十五度或者是更高的度数的情况下，你还是明显能感觉到酒里头是会有酒精的感觉的

温泉的地方又不是火山地定带它，土壤里会还有大量的矿物质，并且还要大量的石灰岩历史沙土。而这地方位于山的另一侧，叫后山大山的存在阻挡的大西洋海风上上的降雨量少，阳光族比较干燥，而这种气候下产生的葡萄酒味道比较浓，喝起来比较给劲

成员并不是说加入联盟以后就不会退出了，所有的庄园葡萄园，或者是他们的葡萄球都会被定期资质审查和认证，以确保从庄园打理到葡萄酒酿造的高标准。审查中，不达标的酒庄或者是葡萄园儿就会撤销他的成员身份

例如很多人都以为侠多利是杰卡斯庄园出产的葡萄酒，而不是勃艮第一些最经典品牌的葡萄酒，所声明的葡萄品种旧仿佛被称为侠多利的葡萄品种，以及由这种葡萄酿成的酿造的酒北新世界某些品牌的葡萄酒据为基友了一样

在最近这段时间，我是孤独酒堂的发起人，很高兴能在这个平台跟一些还不是很了解葡萄酒的朋友来讲，一堂葡萄酒的入门课红酒也是在中国接受度最高的葡萄酒的颜色。可能大家平时不知道有没有听说过一些常见的红葡萄品种的名字

你如果说喜欢喝白葡萄酒的朋友，就会知道他会更加偏向于花香，或者是一些可能是浅色的水果的芳香，而且它也是会有一定的层次和结构，它并不是那种单薄的小甜水的那种感觉，而它的甜度也会因应不同酒庄的风格而会有所不同