餐馆留客实例分析
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一份合适的菜单是根据餐馆的经营方针,经过分析货源和市场需求制定出来的,包括原料的采购,菜品的烹饪制作以及餐馆服务工作都是以菜单为准的菜单,一旦制成餐馆的经营目标也就确定了

第24章菜单的重要性
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