餐饮企业管理与运作

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其次，餐饮企业管理者要了解市场行情和竞争对手的定价，通过与竞争对手的比较，发现自己的产品的优劣势，确定价就是定位准确，定位是定价的前提，选好价格带，明确竞争对手千万不要齐强，不能让顾客感觉到困惑

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最后，餐饮企业管理者要研究顾客的价格，接受心理定价最好不要是整数，比如一道菜定煤二十元。顾客会觉得这道菜二十多元不便宜定到二十二元，顾客会觉得这道菜价格适中，还不到二十五元

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