大蒜良种与栽培

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在水一方演播品菜坛史之大蒜烧肉，大蒜在民间很少正式入菜，但在从湖北到四川的一些地方，乡村，人家在下收农忙季节里，待客却常有一道大蒜烧肉，作为大菜上桌，不吃大蒜，却要大蒜左菜

这样的吃法是吃不到大蒜中最宝贵的大蒜素的，因为大蒜素要靠蒜氨酸和蒜酶结合而成，但他们在大蒜中又是各自独立的，所以只有把大蒜弄碎了，它们才能结合成大蒜素，发挥他的用处

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我们通常所说的大蒜能杀菌，指的是酸辣素的杀菌作用，而大蒜本身并不含有蒜辣素，大蒜中还有蒜氨酸和蒜酶，只有将大蒜捣碎酸酸，才能在酸美的作用下分碱生成色拉素。而在生吃大蒜时生成酸辣素的量很少

等营养素及钙，磷，铁，锡等元素，大蒜中还含有大蒜素及多种活性酶等物质，他们具有防病抗病作用，大涮的涮败，清涮，幼苗及涮苗均可使用，可做调味。用大蒜在加热过程中，大蒜素分子受到破坏

除了强力的杀菌之外，大蒜中这种神奇的大蒜素还具有提升淋巴细胞活性的作用，并且随着大蒜素浓度的增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，这说明大蒜可增强人体的免疫力，而且大蒜可以同时提高机体的细胞免疫功能

一公斤大蒜只有零点零八克大蒜素，你要癖美青霉素的杀菌效果，你一天要吃七点五公斤的大蒜，这个吃七点五公斤大蒜还是有一点困难的，我觉得这个是要拿命来吃才行，否则还真吃不下

主干学科生物学，农业工程学，园艺学核心课程，农业类核心课程为设施作物栽培学设施、作物育种学设施，环境工程学，温室设计基础，无土栽培工学类核心课程为设施、作物栽培学设施，环境工程学、建筑设计、基础温室建筑与结构，农业园区规划与管理主要实践性教学环节

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大蒜可以给鼻子消毒，大蒜轻毒杀菌的作用特别强，可以媲美酒精。在家里一时没有酒精的紧急情况下，可以展示用大蒜来代替小一小时后种牛豆由于正值困难时期，连酒精都没有，当时他是班干部，由他负责给同学们消毒