上海特色菜

品辩杂锅菜给了许志伟很大的启发，在没有具有代表性的上海菜品之前，可以利用已有流行菜和特色菜搭配销售，以不同的菜品味道相互烘托，映衬形成一个大概念的独特味道，并让食客整体满意的同时，至少从中品出一两味儿最为喜爱的菜品来

囊括历史变迁，特色菜品交易语言呈现活色生香的买卖众生相为采集多元一手的素材，包括文字作者，摄影师在内的三人创作团队花费近四年的时间倾覆中国美食之都院房，百年明店，人气餐厅与街头小馆外放扬州狮子楼，上海索菲特大酒店在内的多家名店名厨扎进街头巷尾的土著生活现场，记录下嘈杂深色与平民智慧

来挖掘，推荐三到五个本地的优秀的特色菜品，特色小吃和特色宴席，那每一个参赛的特色菜品，小吃和宴席都有和知相关的一些故事或传说来打造一菜，一传说一席一故事的餐饮文化

白天一下愣了，接着他便听出段宏磊的话外音，他知道证据找到了一个小时之后，两人酒足饭饱，白天看看桌子上的一片狼藉，父亲暗暗心疼。范红雷几乎点光了这个饭店所有的特色菜

五月一号起酒店大厅消费推出家庭型特色菜肴，价钱也很实惠，定桌电话八七，七幺三八七七，二二，三八八，你好参加老华大卫赛，注意听第一关，考考你家境家底，指一个家庭的经济状况

猪油菜汤年糕可以说集许志瑞菜品特色之大成，是将古汤，年糕菜，炒年糕以及猪油拌饭这三种本帮特色菜融会贯通古汤换清汤，但是多了猪油的浓香年糕入汤煮过，恢复了原有的粘性和爽滑

五，宝辣酱则是真生星管儿的特色菜，送这样两道菜是要食客们先判定一下真生心管儿的本旁菜到底真不真，同时也是要让人们知道真生心管儿除了本帮菜外，还有更具特色的其他菜品

上雪菜，冬笋等食材味道鲜美，鱼肉鲜嫩，刺儿又少，是一道老少嫌疑的宁波特色菜肴。那大黄鱼也是特别的肉嫩喂鲜，而且骨头特别少。学李红咸鱼掷地脆嫩，鲜美可口，就有一种很特殊的咸香味

这四个小节分别是中国烹饪文化的发展，中国的四大猜息概述，还有中国分为特色菜与分为小吃还有面点，最后会说到中国的明茶语饮酒，我们中国人从古至今都是对吃有着很高的讲究的

总之，壮族人来说，糯米是吃不够的，尤其是加上壮族特有的鸡蛋酒，鸡杂酒，猪干酒等每味饮品，以及马脚杆，烤乳猪，白起狗肉，壮家，苏鸡清炖，破脸狗等特色菜肴更是令人回味无穷

海底捞可以说是这方面的佼佼者等位区除了提供各种零食消磨时间的小游戏美甲服务，当顾客在排队的时候有事儿做，因此还有餐厅排除了根据顾客的等位时间赠送不同特色菜品的活动

尤其是在顾客点菜时，立场，要站在顾客一边为客人出谋划策，介绍特色菜肴，而不是极力让顾客多花钱。直下许多饭店的小姐对本店特色一无所知，只知道一味推销最贵的菜，恨不得你竟点些鱼齿

高档的菜肴只要两到三个就可以了，而且其中最好有一个是其他饭店不常做的菜，在第一档菜中选取该饭店的一些特色菜，这样能给雨燕者留下深刻的印象，主人也不失体面，从而达到宾主尽欢的目的

第二，不要只注重点菜单上推荐的特色菜，即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他的还要依自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴，就会显得你很没有判断力和决断力

引爆市场红烧肉很显然是我们主席爱吃的，也是韶山的特色菜。红烧肉就作为毛家饭店的营销亮点，现在外面很多人交爆款，营销写相关的书籍也好。其实三十年前，毛家饭店创始人汤妈妈就在用各位这个营销方式