东来顺涮羊肉

这是用嫩白菜心儿切丝爆烟之后加糖辣油醋，在用香油猛爆之后放在冰箱中镇凉是凉菜中最爽烤的一品。全聚德的烤鸭子在鸭油溜黄菜之后，照例是压价烧白菜，西来顺儿东来顺儿吃涮羊肉锅子

老先生说，当年在四川的时候就尝遍了蜀中火锅的美味，又北上京城，经常到东来顺涮羊肉，一包口服，爱吃也爱琢磨了，他就想着如何将这南北两大火锅的美味儿融合到一块儿，更适合中原人的烤味儿

完主民国初年，东城有家叫东来顺的茶馆，掌柜的姓李明茂刚从老爷子手中把店接管过来，老爷子特意叮嘱他说记住咱做的是开门买卖来者都是客，是衣食，父母要精心伺候买卖才能长久

猪肉扣肉，松肉，挂肉，烧肉，烤肉，大肉，白肉酱，豆腐肉，红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡，肘子酱，豆腐，肘子，八肘子，炖羊肉，烧羊肉，烤羊肉，微羊肉，涮羊肉，五香羊肉，爆羊肉

过灯是口儿，再往北那一段儿从前叫王府大街，早些金鱼胡同里面儿，东安市场，吉祥戏院，东来顺儿饭庄儿都是有名儿的。西口往北把脚处有一间儿宝，华春老牌儿的鸡鸭店预定下可以派伙计送鸡，送鸭，送鸡，食鸭食

喂羊肉，烧羊肉，烤羊肉，帅烧羊肉，烤羊肉，涮羊肉，五香羊肉，微羊肉，蹿三样儿抱三样儿，查清场，麻蹿三样儿炒鲍三样儿清炒三样儿会瞎子儿溜白杂子儿，三星鱼翅，栗子鸡

百货大楼，新东安市场外文书店，丹药大厦，工美大楼，圣西福童生河，瑞福祥，吴玉泰，东来顺全聚德等这一个个错落有致的百年老店仍然焕发着当年的气息，使这条老街散发出古今并存的迷人魅力

你梁先生说了这个买服装衣料就去最福祥，买茶叶就到东红剂西红剂准备错儿买酱羊肉到岳胜斋去完了买不着买酱菜，到六必居吃螃蟹，涮羊肉，就到转羊楼吃烤牛肉，就要照顾安儿胡同

四洗丸子葱花丸子到不服丸子，一品肉，马芽肉，红闷肉，白片肉，樱桃肉，米粉，肉坛子肉，炖肉，大肉，松肉，烤肉酱，豆肉，腐肉，烧羊肉，烤羊肉，涮羊肉，五香羊肉，微羊肉，蹿三样儿，豹三样儿清炒三样儿

推车卖涮羊肉的早年间，若是见某买卖家大掌柜的，在摊儿上吃涮羊肉，被熟人发现，那它的颜面就无存了，不出三天就会流传出，别跟他才做买，卖了飘了落牌了，都在摊儿上去吃涮羊肉了

一品肉满羊肉，红粉肉，白品肉，鱼汤，肉米粉肉，糖子肉，糖炖肉，大肉，松肉，烤肉，酱豆，反正我去追下来了。最后了烧羊肉，烤羊肉，涮羊肉，五香羊肉，微羊肉就动重音在前面的动词山羊肉，烤羊肉，涮羊肉，五羊肉，微羊肉

四洗丸子豆腐丸子，一品肉，马芽肉，红嫩肉，白片肉，樱桃肉，米粉，肉坛子肉，炖肉，大肉，瘦肉，烤肉，酱肉，酱豆，厚腐肉，烧羊肉，烤羊肉，涮羊肉，五香羊肉，微羊肉餐三样儿爆三样儿亲吵，咱会瞎子儿溜白杂子儿

羊肉只喜欢吃涮羊肉，所以现在因为三岁多以后回到北京，往家里我吃羊肉吃牛羊肉是在应该说是在我结婚以后，有了自己的家以后才逐渐的，那时候都已经三十岁了，才逐渐的开始

一见到北京人说两句话我本人，我虽然我是河北农村人，我多少都感觉见到老乡了。这种感觉中奶区哪儿有个炉主，火上哪儿有个卡亚店，哪儿有个涮羊肉馆儿一说，大家都知道在哪个区都住过

到本世纪的二三十年代，凌霄汉格主则专讲到羊肉馆儿即清真管子吃涮羊肉蚁，按不管涮肉烤肉首先在于切肉片儿，织巢老人在旧金锁记中记到肉市之正阳楼以善切羊肉名片薄如纸，无一不完整