老九门之糖炒粽子

风味儿不同粽子还有树粽，灰粽，田重贤重之非甜味儿的粽子，比如赤豆，种材，豆种，枣红，枣重，玫瑰，重瓜仁重等批种。馅料多是骸糖极高的食物，咸物的粽子则是以猪肉粽为主

风味儿不同粽子还有树粽，灰粽，田重贤重之非甜味儿的粽子，比如赤豆，种材，豆种，枣红，枣重，玫瑰，重瓜仁重等批种。馅料多是骸糖极高的食物，咸物的粽子则是以猪肉粽为主

郭旭粽子和考试更配被考试占据的六月被考试支配的，我们当然也有属于六月的这两个节日了，况且有好处的糖果和粽子的节日，有责能忘记，吃货们可要抓住六月，好好的满足自己的胃，就是哥总先上粽子

我觉得我特别擅长跟拿手做红烧菜，可能因为我在南京上海带光，或者跟那边朋友玩了很好，我很爱炒糖色，我觉得我炒糖色炒很好，糖色就是拿油和糖油混混，对糖油混合物炒胶给美拉德反应，再把肉丢进去炒一炒

粽子糖的故事会有很多，它甚至是被誉为是我们传统的苏轼糖，而且曾经也是招待过外宾的糖，对对它又有一个称号叫做中国糖，可荣瓜鲍黛给包括西诺克情况代收罪了，还平常供一个宋子宗之道

我们就举一个例子，如何教阿胶，我们除了用隔粉炒之外，还有用蒲黄炒阿胶发毒，类似把葛粉或捕黄先炒流货状态，深入切入小跨的阿胶雕翻炒到阿胶钉，鼓起膨胀，呈球形内无糖心儿。我们叫阿胶猪，什么叫做糖胸，因为阿胶我不说是个胶类药

撇干净学末，我们另起一个锅炒糖闪，也就是糖色。厨行里面没有叫糖色的专业人士，通通叫糖闪粮油，注意用粮油下国之后放入冰糖，而这冰糖炒成酱油色，他会掀起一些大炮，长成小炮的时候注意迅速的倒入热水

第二种小米粽就是蘸糖吃的红豆粽以及红枣粽，还有小枣粽，也就是粽子的馅儿，是用小枣以及国铺为主的最后一种，也是我们最常见的豆沙总馅儿采取豆沙，下面讲到南方的粽子搜集到的泽瑶真的是让我眼花缭乱

下入腌好的鸡块儿，大火边炒一分钟，下入干辣椒，下午之后中火编炒一分钟，烹入料酒糖。仔密制的酱料就是我刚才上一部讲的炒的酱料皮，纤豆瓣儿。这个炒的酱料加入土豆片，大火边炒，一分半钟加入鸡汤

那个南方的粽子，而且粽子也不一样，咱们这粽子一般都是就咱自己报的话出去买的都是甘宗的样儿包，之前拿水泡一下，给它泡泡，发泡软，让它回软然后包，而且包的时候可能会放两到三个棕的印儿

日本则用大米包粽子，越南的粽子是用芭蕉叶包的，也分婚素两大类，若干品种，泰国的粽子只有鸡蛋大。小菲律宾的粽子是在圣诞劫持，还有马来西亚的耶，荣纵，印度尼西亚的精米纵等等

比如很多人喝八宝粥就一定要放糖，喝咖啡也要放糖，做红豆沙，绿豆沙要加糖，银耳汤要用冰糖煮梨汤要用冰糖炖吃，粽子要加糖，汤圆里也有糖，做鱼香味儿的菜就要放糖。凉拌菜为了中和醋的酸味儿，也常常放点儿糖

每年端午节，外婆一定会包粽子包，很多粽子叫孩子们挨个上加拿不懂事的时候，端午节对我来说就等于是粽子界在大一些的时候都有点儿害怕过端午节，因为又开始不停地吃粽子了

切掉干布，将包菜撕成小片儿，把干红辣椒切成小圈儿，打算切成片儿。锅中放入少许的油油，烧至三成热后，先把花椒，干辣椒炒出香味，放入蒜炒香之后放入包菜，包菜，炒制快熟，放入生抽白糖

外婆已掀开孤单，著书的粽子就飘出一股清香，来剥开棕叶，咬一口粽子，真是有也有甜外婆包的粽子，十分吃花样也多，除了红枣棕，还要红刀纵和，先后纵我们在外婆家美滋滋的吃饱之后，外婆还会装一小篮粽子