【本期话题成员】
程衍樑（微博@GrenadierGuard2）
曹雨 历史学博士，人类学博士后，《中国食辣史》作者
【时间轴】
05:48 官府菜被江湖菜冲得七零八落
08:00 东南西北四大菜系的划分更合理
12:40 工商市民阶级带来江湖菜的崛起
13:37 港澳粤菜之对比
19:30 湘菜、辣椒、烈酒的政治符号化
25:13 中国的前辣椒时代
33:15 辣椒何以成为主流
36:09 中国人对辣椒的改造
38:00 印度吃辣椒跟俄国人喝伏特加一样
40:20 辣是一种痛觉
41:50 作为性隐喻和辟邪之物的辣椒
53:00 辣成为现代移民城市的饮食口味
57:05 海外华人或是最早接触辣椒的
【音乐】
pocket - 梦知
【编辑制作】hotair
【制作总监】王若弛
【节目运营】Alika
【公众号运营】得闻
【logo设计】杨文骥
【视觉设计】张晋
【收听方式】
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【本节目由JustPod出品】
139 辣与现代移民饮食谈
2021-05-24 18:29:44 6.9万
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古城栈道
这期节目太精彩了！
尹葵
这期聊的真好啊，活色生香的，虽然我一口辣都不吃，还是听到了结尾，当然还有一个原因是两位声线很搭。
海的北
八大菜系是 川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮。有徽菜吗？
李德刚_lp
食辣史又是反面食盐史。
卡农96
听着流口水