182.冬令（三）

十一月，监酒长官开始酿酒，用洁净稻米、酵母、甘甜的泉水、品质高的陶器、调节火候，亲自督导，不能出一点差错，待来年祭祀用。

这个时节如果谷物、马牛没有管好丢了，捡到者不负责任，为什么呢？管理山泽的官员教导人们怎么采摘、收藏，有序的去拿山林沼泽里面的东西。

我们真正了解大自然的规律而顺其自然的运用它吗？对比一下，我们现在的环保意识对吗？如何顺着规律来养生呢？

让我们一起来了解一下吧~

乃命大酋，秫稻必齐，麹蘖必时，湛饎必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物。大酋监之,无有差忒。天子命有司，祈祀四海，大川、名源、渊泽、井泉。是月也，农有不收藏积聚者，马牛畜兽有放佚者，取之不诘。山林薮泽，有能取蔬食田猎禽兽者，野虞教道之。其有相侵夺者，罪之不赦。是月也，日短至。阴阳争，诸生荡。君子齐戒，处必掩身。身欲宁，去声色，禁耆欲。安形性，事欲静，以待阴阳之所定。芸始生，荔挺出，蚯蚓结，麋角解，水泉动。日短至，，则伐木，取竹箭。是月也，可以罢官之无事、去器之无用者。

乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时。

冬季因为要酝酿，来年很多祭祀的时候，所用的这些酒，这些酒都必须在秋收之后，开始冬藏，这个时候来酿酒，酒的品质是会最好的。那什么叫做大酋呢？“酋”这个字，酿酒酿到这个酒已经发酵熟了，就叫做酋。

各位你看酋这个字，上面不是有两点嘛，下面这个字其实是一个瓮，瓮里面有一撇是代表谷物，然后上面有一个盖子，最上面有两撇，这两撇是什么呢？就是我们在腌东西的时候，在酿酒的时候，那个谷物发酵，那个泡泡、那个水气会冒出来，就是这个字的一个字形，所以大酋，酋就是成熟了。如果比喻为人，酋长，就是最成熟的，可用的，所以就是酋。

这边的大酋指的是什么？就是专门主宰负责祭祀酿酒的那种事务的长官，就是大酋。这个季节就命这个大酋，“秫稻必齐”，“秫”也是稻的一种名称。就是稻谷里面比较粘的那一种，就叫做秫了，相当于现在糯米这种。后来就变成通称了，粘不粘反正都可以叫秫了，只要它成熟，就叫做秫了。所以秫稻就是各种的稻，成熟的稻。

“必齐”，齐就是洁净，就是酿酒用的米，必须是非常洁净的。各位，以前只要是要祭祀的时候，用的酿酒的谷物，他是有专属的稻田，专属的田种来的，通通都是用来祭祀的，而且它祭祀的这个米粮，它储存的仓库，也是专属的仓库。

各位，以前的人对于祭祀天神，祭祀祖先，哎呀，那种诚敬的心意，不是随便拿来就祭祀的，是专属的。各种的稻子要做这个酒，它一定要非常的洁净，所以你看它种的时候特有的田，贮存的时候是特有的仓库。

“麹蘖必时”，麹蘖都是类似像现在的酵母。发酵的时候不是要有酵母吗？把麦子或者是米蒸过让它发酵，然后再晒干，然后可以来酿酒，这就是麹。“蘖”也是指类似麹这一类，反正指的都是酵母这一类。酿酒所用的酵母，必须用的及时，时机要刚好，要晒多久，然后可以拿来酿酒。过了时机，他的品质就不好，太早呢？也不好，所以“麹蘖必时”。

湛饎必洁,。

“湛”就是腌制的意思。就是比如说稻米用水开始浸泡，那浸泡要有个过程，他才慢慢慢慢产生发酵的效果，这个“饎”,就是炊、就是煮、浸泡到什么程度，煮到什么层次，必洁，这个“洁”也就是干净的意思。

水泉必香。

然后这个时候，你要泡要浸酒的时候，这个泉水一定是要非常甘甜洁净的，叫“水泉必香”。

陶器必良。

酿酒用的陶器一定是很完好的，品质非常高的。

火齐必得。

“火齐”指得就是说，用火必须要调节他的火候，他熟还是不熟，熟到什么程度刚刚好，火候你要撑控的很好，叫做“火齐必得”。

兼用六物,大酋监之,无有差忒。

兼用六物，六物就是指前面所说的这么多事情，就是说秫稻一定要非常的洁净，麹蘖一定要得时，等等这些总共有六项，前面讲过的六项，都要刚刚好。然后负责监酒的这个官，一定要亲自去督导，不能够有一点点的差错，“差忒”就是差错。

这个时节就是适合酿酒，把它做好之后，什么时候可以喝呢？那就是明年，明年就可以把它拿出来祭祀了，酿酒要酿到好，起码都得三个月、半年。

天子命有司，祈祀四海，大川、名源、渊泽、井泉。

这个时候是属于冬季，冬季在北方是属水，所以这个时候天子就命撑管祭祀的官员，“祈祀四海”，四海也是水，“大川”也是水，“名源”也是水，“名源”，什么样的河川的源头，或者是井水的源头叫名源。“渊泽”，很深很深的潭，“井泉”，井也好，泉也好，反正属水的，都是要有一个祭祀，感谢它让我们百姓有水喝，古人不论做什么，都是心怀感恩的。那什么时候来祭祀最好呢？就是冬天。

是月也，农有不收藏积聚者，马牛畜兽有放佚者，取之不诘。

这个月，仲冬之月，十一月，它属于避藏的时刻。“农有不收藏积聚者”，如果有一个农人，他的一年的丰收，他没有好好的善于妥藏，或者是他养的马牛，这个畜类、禽类，有放佚者，这个月是属于避藏的月，你没有把它关好，让它们到处去乱跑，然后丢掉了，放佚者，就是丢掉了，“取之不诘”，这个时候，第三者却把他没有收好的谷物拿走了，他没有管好的牛羊给牵走了，不诘，就是不追究了，不追问他的职责。

为什么？这个表示是你主人你该收妥的，你没有收妥，你没收妥，然后让它到处乱跑，我为了惩罚你，这个时候应该要好好的避藏，好好的收藏，顺着时气，就应该收藏，你没有收藏好而被拿走，这个时候，纵使被拿走了，我不跟你追究。

各位，这表示不是鼓励犯罪，不是鼓励偷盗，而是要警惕说天地的气有放、有收，我们要顺着这个时气来走，现在该收的时候你不收，你不收，我就惩罚你，怎么惩罚你？我没有明白怎么惩罚你，但是如果你的东西被偷了，那你没话说，那我也不惩罚偷你东西的人，或无意拿走你东西的人。

各位，这个什么意思?就是让每一个百姓，既然有这一条法律存在，这个法律我们知道，绝对不是鼓励说冬天可以随便拿人家东西，而是等于用这一条小小的惩罚，召告天下说，冬天到了，任何东西该避藏。那也等同于告诉天下说，春天到的时候，任何东西都该生发；夏天到的时候，应该让他蓬勃的发展；到秋天我们慢慢的要收割；到冬天慢慢的，就要把它收藏起来。等于他用了一个小小的技巧，把这个教育提醒了百姓们的注意。

山林薮泽，有能取蔬食田猎禽兽者，野虞教道之。

在这个山林里面，在薮泽里面，那个”薮”跟”泽”都是泽。薮就是更大的泽，而里面长了很多的树或草，我们都叫做薮泽，现在叫做沼泽。在山林里面，在这个沼泽里面，有很多自然的东西，可以来养民。

“有能取蔬食田猎禽兽者”，如果有人能够在里面，好好的去，因为冬季了嘛，已经该收藏的时候，春生、夏长、秋收，到冬天该可以收藏，大自然已经长了这么多东西，你不去收藏，它就烂在大自然里面了，对不对？

食物可以吃了，我就应该可以去挖，可以去拿来吃，这个木头，可以收成的，我们就应该可以把它砍来收成。砍来收成之后，春天再会继续蓬勃的发展，这就是顺时气而为。

如果有人能够在这个大自然，反正这么多东西可以用，不用也浪费，让你们可以到大自然里面来，你们去自由地去取用这些东西，那你不知道怎么取？取了回去，你不知道怎么样收藏啊？那么这个时候，“野虞教道之”，虞就是管理山泽的官，那田猎也归他管。所以这个时候该怎么田猎，该怎么收藏，该怎么采什么野菜，回去怎么收藏，这个野虞要负责教导他。教道之，那个道念导，就是教导的导啦。

其有相侵夺者，罪之不赦。

那如果大自然这么多东西，结果这个百姓贪得无厌，然后分配不公平，就开始侵夺，那俩个都罚。你们两个开始侵夺，本来不属于你们的东西，这是属于大自然的东西，是属于国家的东西，国家开放给你们拿，那你们井然有序的去拿，谁先看到谁先拿，不能够争夺，如果争夺，两个都罚。各位我们就知道说，秋冬就是收藏的一个时刻，那么国家也是鼓励你，你可以尽量的去收藏。

譬如说举个例子来说，现在台湾的环保意识非常的盛。你砍这个也不行，砍那个也不行，树木成熟了，你也不能砍，这个叫做过度了。到了冬天，树木坚硬，落叶，这个时候你砍它，你砍它，它不是死了，你砍它，它有留一个头在那里，来年春天的时候，它才能够依然蓬勃发展，它照样能够生生不息。

各位，我们古人砍了一棵树，如果是砍到底，它会死没有错，他会重新种一棵，那砍的季节就已经是冬天的末了。那个时候种，冬至一阳生的时候，只要在这个冬至一阳生，虽然还是算冬天，那个树如果你砍，不要砍到底，地上如果还有两尺三尺，它是不会死的，根也不会烂，砍掉之后，它蓬勃发展。

所以现在的很多环保意识，其实是有一点过度了，违反了我们去利用大自然的一些东西。好像是只要你砍树，只要你砍竹子，反正都是做错了事情，只有让它在那边都不能用，才可以，这个也是一个错误的见解了。

是月也，日短至。阴阳争，诸生荡。

在这个仲冬之月，日短至，白天已经最短的了。“阴阳争”，可是白天虽然短，已经是短，短到底了，可是接下来白天慢慢、慢慢就要增长。本来白天是慢慢、慢慢变短，现在慢慢、慢慢又要变长，对不对？所以阴阳刚好在阴到盛，而阳正衰微，可是阳又慢慢要起来的时候，所以阴阳要相争。“诸生荡”， 荡就是萌芽，各种的植物就开始有萌芽的那种特性，就要跑出来了。虽然是冬天寒气正盛，可是那个阳气也正正要来。

君子齐戒，处必掩身。身欲宁，去声色，禁耆欲。安形性，事欲静，以待阴阳之所定。

这个时候阴气已经极盛到了极点，阴极就开始衰败了，阳气虽然衰败到极点，极点就要开始兴盛了，阴阳在天地之间，本来是这样流转的。为了等待阳气的兴盛，君子斋戒沐浴，以诚敬的心等待阳气重新再来，所以斋戒。

“处必掩身”，居处必定很避藏，很保暖，夏天的时候也曾经写过处必掩身，就是不能因为热，你就这个也开，那个也开，衣服穿的也少，赤身露体，这也不行。冬天“处必掩身”，处必掩身一定要避藏，要保暖的意思。

“身欲宁”，身心要保持安宁、宁静。“去声色”，乐器什么的，在这个时候要静下来了，不是整天在那里作乐了。

“禁耆欲，安形性。”所以耆欲，欲望在动的时候，里面的气血都是翻腾的，奔腾不止。我们本来丹田有一股火，但是现在的人都是胸口有一股火，有没有？每天都在锤心肝呐，为什么？生气的时候，就是胸口有一股火，本来那个火在丹田呐，你有看过人家锤丹田吗？他不锤丹田的，因为阳气在丹田的时候，他是不会有情绪的感觉，他只有朝气蓬勃的感觉，可是当这一股热气跑到胸膛的时候，常常就要发怒，那个就是变成一种燥气。

所以为什么要禁耆欲呢？耆欲越重，他身体的气血越动荡。越动荡，该静就静不下来。静不下来，那个真阳就不能发露，所以这个季节叫仲冬之月，“禁耆欲，安形性”，要安身养性的时间。

“事欲静“，各种事物尽量少动作，尽量守静。

“以待阴阳之所定”，等待阴阳什么所定呢？就是阴到极点，它就要开始衰败，而阳衰败到极点，正要开始兴盛。所贵的就是那个阳正兴盛的时候，虽然它很稚嫩，可是它成长的势道非常的强。

就像我们一个刚出生的婴儿，虽然没有什么力气，可是你整天看看他的眼神，朝气蓬勃。各位，我们换个角度说吧，一个老人也是没什么力气，对不对？可是你看他的眼神，看他的身体，日渐凋萎；一个婴儿也是没什么力气，对不对？可是你看他的一切，朝气蓬勃，正在昂扬的发展，这是不一样的。

等待什么？每一年在这个时刻，冬至也许一阳生，这个时刻是值得一个君子期待的。为什么？因为君子就是期待天地间的阳气主事而已啊。

芸始生，荔挺出，蚯蚓结，麋角解，水泉动.。

“芸”是一种香草的名称。这个时候这个芸草，你看到慢慢、慢慢就已经发芽了。“荔挺出”，荔挺，就是一种马荔草，俗名叫做灯芯草。这个灯芯草，慢慢、慢慢就发芽了、抽芽了。

“蚯蚓结”，此时此刻蚯蚓是结穴，结在这个土里面，头是向下的，等到冬至一阳生的时候，阳气一动，他的头才开始往地上跑。“麋角解”，麋鹿它的角，这个开始脱落。“水泉动”，这个水泉冬天结冰了，结的很厚，然后水泉现在洞口的结冰，开始解冻了，就是说阴到了极点，而阳气正要来的时候，水泉动。

日短至，则伐木，取竹箭。

这个时候白天最短的时刻，这个时刻，所有的植物都已经到了最坚硬的时候，所以这个时候可以伐木，把木头伐来用，伐来用这个木头可以用很多年，不会烂，跟春天取的木、跟夏天取的木都不一样，反正古人都知道要做建材，肯定就要在这个时候才能伐木。

“取竹箭”，“竹”有很多种，大的叫做竹，小的叫做箭。古代的箭，也都是用最小的那种竹，现在有一种竹叫箭竹，阳明山上采很多的箭笋，小小棵，笋也很小支，那个竹荪小小支，刚好来做打仗的用的时候的箭刚刚好，一支非常的直，在这个时候采取，它就非常的硬，它又轻又硬，因为这个时候水份是最少。

所以各位，我们知道古人他们做什么事情，在什么时节做刚刚好，实在是都是非常有智慧的啦，不是像我们现在，反正砍就是砍，夏天砍跟秋天砍有什么不一样吗？那里面可是大有学问的啦。

是月也，可以罢官之无事、去器之无用者。

这个月，仲冬之月，已经到了冬天的一半了，可以罢官之无事，可以罢免那个做官的，没事的官员，闲职的那些官员叫冗员。也许以前因为一时的权变，必须要设这个官位，这个职位，但是现在时局改变，现在其实是不需要，那在什么时候可以来退掉这个官守，罢掉这个官位呢？就是在这个仲冬的时候。

“去器之无用者”，那一些器皿没有用，我们应该要清一清，应该要丢一丢。各位你有没有发现你搬家的时候，丢好多东西，那到搬家的时候才丢，表示以前就可以丢了。那以前该丢不丢，就怎么样？就囤积在家里浪费空间。古人每一年，在这个仲冬之月，就是要巡视一下家里，虽然没有搬家，什么器是不需要用，这个时候就该清一清，可以送人的送人，可以给人的给人。