我最想安利的家乡美食——西河肉糕（一说到吃我的嘴就刹不住了）

2023-10-04 02:01:3203:33 2892

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我最想安利的家乡美食——西河肉糕（一说到吃我的嘴就刹不住了）
Hi！朋友，你好，我是咸西河。一个不断攀登的行者。欢迎收听我的闲话专辑西河嘚吧嘚。
说起我的家乡“石家庄”（跟着司马南老师的发音，不会说石家庄地方话还真是抱歉呢），那是一个大城市（电影《唐山大地震》中李晨饰演的说的），也真是个美食之都，南来北往的客商被火车拉来，在南三条、湾里庙一带形成了全国著名的小商品批发市场，也带来了全国各地的各种菜品，中国八大菜系的馆子在石家庄都能找到。可我们今天的主角，是生在石家庄长在石家庄做在石家庄的地方特色美食——西河肉糕。
说起石家庄的地方特色美食，不消说藁城宫面、井陉抿（mǐn）须儿、鹿泉卷煎假肉、灵寿腌肉面，也不消说正定崩肝、金凤扒鸡、金毛狮子鱼、赵县猴爬杆炒饼，还不消说辛集咸驴肉、缸炉烧饼、红星包子，说得我的馋虫都出来了。务必赶紧说完，去下个馆子好好满足下五脏庙。今天我们的主角是产自河北省石家庄市深泽县的民间传统小吃——西河肉糕。它色泽红亮，香而不腻，老少皆宜，可以不就任何佐料一气吃饱，真是摆在饭桌有面儿，放在嘴里有数儿的家乡美食。
深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个市县，位居深泽“美食三绝”之首。据西河肉糕第三代传人李喜群介绍，西河肉糕是他的爷爷李洛提发明的，据家谱记载，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富户的肉坊里打工，年终他得一块驴肉，由于人多肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。如何制作简易版西河肉糕呢，要先将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制便可得到啦。[1]
好啦，今天的分享就到这里，感谢收听我的闲话专辑西河嘚吧嘚，我是不断攀登的行者咸西河，期待下周与你再次相遇。再见。
参考文献来源：
[1]西河肉糕百度百科，有删改。
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