或许您思路清奇，想减缓大脑的运转速度，提前感受老年痴呆的滋味？只要摄入足够的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这个目标就能轻松实现。大多数德国人已经朝着这个方向发展了，只不过他们自己还没有意识到。您摄入的脂肪与大脑功能密切相关，所以大脑的运转速度是快是慢、存储能力是好是坏，完全取决于您的选择。饱和脂肪酸和反式脂肪酸不仅会明显降低血液的流动速度，还会影响我们的记忆力和学习能力。此外，饱和脂肪酸还是炎症产生的重大诱因，而炎症会威胁脑细胞健康。
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