欢迎收听莉莉同学的播客，今天我想介绍一种菜的做法，我是一名吃货，我喜欢吃，更喜欢做吃的，大家一起来探讨！
今天我想介绍的是糖醋排骨的做法，这份菜经常勾起我小时候的回忆，还记得小学的时候放暑假，我经常去舅舅家玩，我舅舅家在城郊一个大单位的院子里，那里有山，山上有很多有趣的东西，比如种了很多橘子，还有笋子、蘑菇……，我们一大帮小朋友经常去霍霍那些东西，我童年大部分时间都是在那里渡过，我有一个很会做菜的舅舅，他的一个拿手好菜就是糖醋排骨，我吃了多年，最回味的还是这道糖醋排骨，为了这口吃，我与舅舅请教，也终于学会了这道菜。
首先，要想这道菜好吃，我们准备的材料要好，也就是排骨最好是寸骨，切成3-4厘米的小段，冷水烧开后，下排骨焯一下水，可以加一点料酒，水开后将排骨捞出晾干水放在碗里备用。准备一个饭碗，可以调一个酱汁，酱汁调配比例以自己口味为主，喜食甜食，可以多放糖，喜食酸的，可以多放醋，口味重可以多加点盐或酱油，我的酱汁比例一般是三汤匙糖、两汤匙醋、一汤匙酱油、一小点盐，搅拌均匀后，加入开水让酱汁彻底融合，开水的量与饭碗平齐。准备以上东西后，可以起锅炒糖醋排骨了，锅烧红，放油倒入排骨，两面翻炒，注意时间要久一点，把排骨炸香，而且经常翻动不要炒糊，待到排骨颜色至深红色时到入调好的酱汁，再进行翻炒，注意如果糖加的多要经常翻动，很容易糊锅，待酱汁与排骨充分融合，酱汁浅浅的一层时，撒上一层白芝麻，再翻动一下，可以出锅装盘子。排骨夹起时有金黄色的拉丝，证明糖醋排骨成功。
你们学会了吗？
