煲汤和炖汤,到底有什么区别?
它们做的方式是不一样的,汤里面的营养是不一样的,使用的工具是不一样的,里面放的食材是不一样的,适合吃的人群也是不一样的,它们流行的地区也是不一样的,而且制作的时间也是不一样的。
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区别就是营养成分不一样,煲汤的营养会更加的丰富一些更好喝,食物的精华全都进到了汤里,而炖的汤大部分是吃里面的食物,它的精华在食物里而不在汤里。
口感不一样,而且多出来的感觉也是不一样的,营养价值也是不一样的。还有就是食材的素养程度不一样,原汁的味道不一样,浑浊程度不一样。炖汤的口感更加添加的调料更多。而煲汤的话,一般都是以清淡为主熬制的,时间也是不一样的。
营养价值不同、制作时间不同等。煲汤和炖汤从本质上就有着很大的区别,煲汤的营养价值高于炖汤,因为他充分保留了食材的鲜度和营养,没有破坏食材的本质;还有煲汤和炖汤的制作时间不同,煲汤比炖汤时间更长,制作起来比较麻烦。
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