食用油的等级是怎么划分的？

食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。即消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏。一级油和二级油的精炼程度较高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、低温下不易凝固等特点。