为什么物体可以反射不同颜色的光，吸收不同颜色的光？

首先，讨论以下“理想状态”下的情况：

我们的视觉，允许我们看到各种物体，并且物体分为很多种颜色，以我们的感官，粗略的分为7色。具备该颜色的物体，吸收了除该颜色光波以外的所有光波，只有该颜色的光波被反射以及漫反射到我们的视觉器官里，我们就看到了该物体的颜色属性。

黑色物体不反射任何光波，所以理想状态下的黑色物体没有光泽。

白色物体反射所有光波，呈现白色。

--“白光”，事实上是所有光波复合成的光波，被我们的视觉器官定义为“白色”。
--色光，只是复合光波里的某一个波段类型的光波而已。

好，上面说的是理想状态下的情况，我们生活中的物体并不是理想状态下的，各个物体表面不完全符合“吸收”和“反射”的规则，自然存在一些轻微的漫反射，该漫反射自然会发出轻微的复合光波，也就是“白”光

楼主说刚漆黑的家具会照出人的影子，情况是这样的：
首先，该家具一定不具备理想状态的条件，属于非理想状态下的情况。如我上面的解释，既然不理想的物体表面，可以存在很多微小的单元，这些微小单元可以完全不吸收，完全反射，那么刚漆好的家具，表面的油漆形成了光滑平整的平面，就把这些“微小的单元”强化和统一了方向，于是在该时刻就形成了反射“白光”的特殊“微小单元集合体”，这个集合体在油漆没干以前（平面未被粗化），会反射掉所有光泽，因此在这个时间段你可以拿它当镜子用

光是由无数个光子组成的，不同颜色的光子具有不同的能量。
原子在吸收光子时，只能吸收某些能量的光子。于是就把不能吸收的反射出去。
相关知识在人教高中物理选修3-5