用柴火炖出的肉,为何要比天然气或者煤炭要更香更好吃呢?
因为用柴火一般都是大锅,锅底与火焰接触面积比较大,受热更均匀。柴火往往升温快,饭菜熟得也快,所以营养和香味保留的更多。
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柴火有果木香,在烧柴火的过程中,木头的香气和肉香结合在一起,所以柴火炖出来的肉味道会好些,因此现在很多饭店都在推出柴火饭系列。
是因为木材中有一种特殊的物质,在点燃的这个过程中也会增加一种香味,使食物的味道更加的浓郁,天然气是没有这种物质的。
因为这样做出来的肉会让调味品全都完美的融入到肉之中,因此吃起来会非常的好吃。
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